Hilde's webhoekje

Aardbeienconfituur in de microgolfoven

2009-07-28T14:03:00.003+02:00

Hallo lieve mensen,

Zoals je in het vorige bericht kon lezen heb ik er een aparte blog bij voor Tupperware. Daar komen ook recepten op te staan die specifiek met Tupperwaremateriaal bereid worden.

Zo heb ik vandaag heerlijke aardbeienconfituur gemaakt in minder dan een half uur. Het recept vind je hier : http://hildestupperhoekje.blogspot.com/2009/07/aardbeienconfituur-in-de-microgolfoven.html

Groetjes,
Hilde

Ik heb er een blog bij

2009-06-23T14:14:00.002+02:00

Hallo,

Om het een beetje overzichtelijk te houden, heb ik een apart blog voor Tupperware bijgemaakt. Hier komen alle aanbiedingen en eventueel recepten en andere nieuwtjes over Tupperware op te staan. Dit is de link : http://hildestupperhoekje.blogspot.com/

Groetjes,
Hilde

Mijn nieuwe uitdaging

2009-06-11T20:21:00.006+02:00

Ken je dat gevoel van "de sleur van het leven" ? Ik had het al een tijdje en blijkbaar slaat het meestal rond je 40e toe ...

Eigenlijk vond ik het meer een gevoel van "verveling". Mijn dagen bestonden uit opstaan, werken, thuiskomen, eten, opruimen en slapen. Daar is niets mis mee natuurlijk maar ik kreeg meer en meer zin om buiten dat werk nog iets anders te gaan doen. Maar wat ?

Ik kook graag en in mijn kast staan tal van Tupperware-spullen die ik op diverse Tupperware party's gekocht heb en ook daadwerkelijk gebruik. M.a.w. ik ben van de kwaliteit van Tupperware overtuigd en noem mezelf dan ook een fan. Het was al een paar keer voorgevallen dat vrienden me zeiden dat ik dé persoon zou zijn om Tupperware ook aan de man te brengen. Ik heb dat idee altijd weggewuifd ... tot 2 weken geleden.

Vincent en ik waren aan het rondkuieren op de Patersmarkt hier in Izegem toen we daar een Tupperware-kiosk zagen staan. Ik werd er als het ware naartoe gezogen ... want ik wil altijd de nieuwigheden van Tupperware gaan bekijken. Ik werd uiteraard aangesproken door de consulente en tijdens deze babbel vroeg ze mij of ik het niet zou zien zitten om zelf consulente te worden. Eerst zei ik neen, maar Vincent die zag dat wel zitten en hoe meer ik erover begon na te denken, hoe meer ik me in het idee kon vinden en zo is de molen gestart. Een tweede gesprek gehad met de dame en toen beslist om het te doen.

En zo ging verleden dinsdag op 9 juni mijn Tupperware startparty van start. Het was een hectische avond vol informatie en de adrenaline gierde door mijn lijf. Zo erg zelfs dat ik nadien de slaap niet kon vatten en ik amper 4 uurtjes geslapen heb.

Mijn leventje is plots niet meer zo eentonig met al dat nieuws dat op me afkomt en ik moet eerlijk zeggen dat ik er wel van geniet. De eerste 5 weken worden spannend want dan moet ik een bepaald quota halen om door Tupperware gekwalificeerd te worden. Ik hoop dat het me lukt om binnen die termijn een 4-tal party's te doen. Ik heb er al 3 staan, dus we leven op hoop.

De eerste party komt eraan op zaterdag 27 juni tenzij iemand er nog eentje eerder boekt.

Het is de bedoeling dat Vincent (ook een Tupperware-fan) de party's samen met mij doet zodat we toch onze vrije tijd samen doorbrengen. We zien wel hoe dat loopt.

De foto's in deze post zijn genomen op mijn startparty. Ik had de steun van heel wat vrienden en buren, waarvoor mijn oprechte dank.

Als iemand graag gastvrouw/heer wil zijn voor een Tupperware-party, aarzel dan niet om kontakt met mij op te nemen. Als gastvrouw/heer wordt je door Tupperware aardig verwend en je kunt er een gezellige middag of avond van maken met vrienden, familie en/of buren. Vincent fungeert als ober/afwasser dus je hebt in principe geen werk.

Groetjes !

Gaan wandelen aan zee

2009-05-24T16:35:00.011+02:00

Na alle recepten van de afgelopen maanden is het weer eens tijd voor iets anders.

Het was heel lang geleden dat we nog eens gaan wandelen waren, maar toen ik gisteren wakker werd en het zonnetje zag schijnen in een staalblauwe hemel zag ik het helemaal zitten om de picnick klaar te maken en een fikse wandeling te gaan doen. Vincent zag het trouwens ook zitten en zo zijn we richting Vlaamse Kust vertrokken. Bestemming : Het Duinbossen wandelpad De Haan.

Het is een wandeltocht van 10km die start en eindigt in De Haan. Ik was nog nooit echt in De Haan geweest en ik moet zeggen dat het me wel bevallen is. Hele mooie huisjes en hoewel er veel volk rondliep gaf het wel een rustige indruk.

Eerst loop je wat tussen de villa's van De Haan om vervolgens doorheen een stukje van de Duinbossen te lopen om zo in de duinen terecht te komen. Heerlijk, dat zicht op de zee ! Vervolgens konden we ons hartje ophalen langs de waterlijn want een groot deel van de wandeling loopt langs het strand. Het was net vloed, dus dat was ook leuk. We hebben genoten van veel zon en zelfs op het strand stond er zogoed als geen wind.

Vlak voor Wenduine moesten we terug de dijk op tot we aan de Rotonde van Wenduine waren. Schitterend zicht op de zee (alweer) en een ideale plek om eventjes uit te rusten en te picnicken. Ik denk dat we toen ook zo ongeveer halverwege de wandeling waren.

Na de rust eerst nog even klimmen naar de Spioenkop met mooi uitzicht en zo terug naar beneden om weer de Duinbossen in te duiken. Je loopt een heel eind in dat bos, tot je plots weer tussen de villa's van De Haan uitkomt en je weer aan het tramstationnetje staat waar je de wandeling gestart was.

Wij vonden het een heel aangename wandeling en het heeft ons zeker deugd gedaan. We zitten allebei uren stil op het werk, dus waren we er ook allebei van overtuigd dat we dit veel vaker zouden moeten doen.

Vijfzadenmuffins

2009-04-16T21:47:00.004+02:00

Na de nogal zoete chocolade-walnotenmuffins wou ik eens een iets "gezondere" muffin bakken. Deze vijfzadenmuffins zijn erg lekker als ontbijt met een likje boter op, maar je kunt ze evengoed serveren op elk moment van de dag bij een kopje koffie of thee.

Dit recept komt uit het boekje : "Mmmm! Muffins" van Felicity Barnum-Bobb.

Voor 12 muffins :

125g zelfrijzend bakmeel
125g volkorenmeel
1 tl bakpoeder
50g mengsel van lijnzaad, maanzaad, sesamzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten
125g rozijnen
75g muscovadosuiker (ruwe, bruine rietsuiker) (gaat ook met kristalsuiker hoor)
100ml zonnebloemolie
1 ei
150ml melk
enkele zaadjes om te decoreren

Verwarm de oven voor op 200 ° C. Zet 12 papieren muffinvormpjes in een muffinbakplaat. (Invetten hoeft niet. Heb je geen papieren vormpjes, vet dan de holtes in)
Zeef het meel boven een grote kom. Voeg daar het volkorenmeel, bakpoeder en alle zaden en suiker aan toe.
Meng de olie, het ei en de melk door elkaar en giet dit mengsel door de droge ingrediënten. Roer alles in een paar slagen door elkaar. Niet te lang roeren !
Verdeel het mengsel over de vormpjes en bestrooi ze met wat zaden en pitten naar keuze.
Bak de muffins in 15-20 minuten gaar tot ze zijn gerezen en stevig aanvoelen.
Serveer ze lauw.

Chocolade-walnotenmuffins

2009-04-16T21:28:00.004+02:00

Ik ben helemaal in de ban van muffins en cupcakes. Sedert ik een muffinbakplaat in huis gehaald heb, ben ik niet meer te stuiten en bak ik muffins dat het een lieve lust is. Ik ken er alvast al eentje die daar niet rouwig om is hoor. Mijn schat vindt het heerlijk om al dat lekkers te proeven en als tussendoortje mee te nemen naar het werk.

Nu moet ik toegeven dat het leuke van muffins bakken is dat ze zo snel klaar zijn. Binnen het uur heb je heerlijke gebakjes op tafel staan. Je kunt ze ook makkelijk invriezen en in de microgolf ontdooien als je eens onverwachts bezoek hebt. Erg handig !

Alweer uit het boekje "muffins, brood en cake" van Linda Fraser heb ik verleden week deze heerlijke chocolade-walnotenmuffins gebakken.

Voor 12 stuks :

170g boter

140g pure chocolade (of melkchocolade)

200g fijne tafelsuiker (persoonlijk vond ik ze iets te zoet, dus hier kun je gerust wat minder nemen)

55g donkere basterdsuiker

4 eieren

1 theelepel vanille-extract

1/4 theelepel amandel-extract

100g bloem

1 eetlepel ongezoet cacaopoeder

125g walnoten, gehakt

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een muffinplaat in of zet papieren vormpjes in de holtes.

Smelt de boter met de chocolade op een zacht vuurtje of in de microgolf. Opletten dat het niet aanbrandt !

Roer alle suiker door het chocolademengsel. Meng de eieren er een voor een door. Voeg het vanille- en amandelextract toe.

Zeef de bloem en cacao erbij.

Spatel ze door het mengsel en roer de walnoten erdoor.

Vul de vormen tot bijna bovenaan (ik had ze net iets te vol gedaan) en bak de muffins 30-35 minuten, tot ze gaar zijn. Laat ze 5 minuten staan en haal ze dan uit de vorm. Laat ze op een rooster helemaal afkoelen.

Chocolatechip muffins

2009-04-05T19:54:00.003+02:00

Vandaag nog eens een recept gemaakt uit het muffinboek van Linda Fraser. Deze keer heb ik voor een iets zoeter recept gekozen.

Voor 10 stuks

125g boter or margarine op kamertemperatuur

70g fijne tafelsuiker

30g donkere basterdsuiker

2 eieren, op kamertemperatuur

225g bloem

1 theelepel bakpoeder

1,25dl melk

170g chocolate chips (chocolade druppels, verkrijgbaar bij o.a. Aveve)

Verwarm de oven voor op 190°C. Vet 10 muffinvormpjes in of zet er papieren vormpjes in.

Klop met een elektrische mixer de boter zacht. Voeg alle suiker toe en meng tot een licht en luchtig geheel. Klop de eieren er een voor een door.

Meng de bloem en het bakpoeder en zeef ze tweemaal. Spatel afwisselend dit mengsel en de melk door de botermassa.

Verdeel de helft van het mengsel over de vormpjes. Bestrooi met enkele chocoladedruppels en schep er nog een lepel beslag op. Ik heb daarna nog eens afgewerkt met wat chocoladedruppels. Vul de lege vormpjes voor de helft met water.

Bak de muffins 25 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Laat ze 5 minuten staan en haal ze dan uit de vorm.

Dit is het 2e recept dat ik uit dit boek bak en telkens met succes. De hoeveelheid ingrediënten en de baktijden kloppen precies en dat is heel fijn. Bovendien zijn muffins heel snel te maken en heb je dus in een handomdraai een lekker gebakje voor bij de koffie of thee.

Smakelijk !

Frambozen muffins

2009-04-05T19:38:00.003+02:00

Het is een hele tijd geleden dat ik nog eens een nieuw recept uitprobeerde. De voorbije maanden heb ik nl. steevast mijn vertrouwde gerechten klaargemaakt en daarom was het hier zo stil.

Vrijdag heb ik op het boekenfestijn in Kortrijk een boekje gekocht met de titel "Muffins, brood & Cake" van Linda Fraser. http://www.literatuurplein.nl/boekdetail.jsp?boekId=621514 Een heel goedkoop boekje, maar toen ik het doorbladerde zag ik meteen een aantal recepten die ik wel eens wou uitproberen.

Zo gezegd, zo gedaan en gisteren heb ik deze Frambozen Muffins gemaakt.

Muffins zijn over het algemeen niet echt zoet en dit recept met het zurige van de frambozen al helemaal niet. Er wordt trouwens ook met een deel volkorenmeel gewerkt, dus deze muffins kunnen heel goed bij het ontbijt geserveerd worden. Ik vind ze het lekkerst als ze lauw zijn, met een likje boter erop. En ik kan me voorstellen dat ze helemaal top zijn als je er ook nog een toef slagroom kunt bij serveren, maar dat had ik net niet in huis.

Voor 10-12 stuks :

120g zelfrijzend bakmeel

120g volkorenmeel

2 theelepels bakpoeder

3 eetlepels fijne tafelsuiker

1/2 theelepel zout

2 eieren, losgeklopt

2 dl melk

55 g boter, gesmolten

170g frambozen, vers of diepvries

Verwarm de oven voor op 190°C. Vet de muffinvormen licht in of zet er papieren vormpjes in. Zeef de droge ingrediënten en voeg de tarwevliesjes die in de zeef achterblijven weer toe.

Klop de eieren, melk en boter met de droge ingrediënten tot een dik beslag. Roer niet te lang ! Het is voldoende als de droge ingrediënten net bevochtigd zijn. Anders worden de muffins taai. Voeg de frambozen toe.

Roer de frambozen er voorzichtig door. (Ga met bevroren frambozen snel te werk, want door de kou stolt het beslag.) Als U te lang mengt, gaan de frambozen kapot en kleuren ze het deeg. Schep het mengsel in de vormen.

Bak de muffins 30 minuten, tot ze goed gerezen en net stevig zijn. Serveer ze warm of koud.

Zachte melkbollen van Lida

2009-01-25T13:09:00.004+01:00

Toen ik zo ongeveer een jaar brood bakte met de bakmachine, was dit het eerste recept waar ik mij aan waagde om eens broodjes te maken in de oven. En wonder boven wonder, ze lukten en worden tot op heden en na vele andere broodjesrecepten nog steeds uitgekozen als favoriet.

Vroeger maakte ik het deeg in de broodbakmachine, maar tegenwoordig maak ik het deeg met de keukenrobot omdat ik nl. een dubbele hoeveelheid maak. De broodjes vliegen nl. de deur uit en voor ik het weet is m'n voorraad uitgeput en moet ik alweer een lading bakken.

Op het bakkersforum staan deze broodjes bekend onder de naam : zachte melkbollen van Lida (die altijd lukken). Lida is één van de leden van het forum en om haar naam eer aan te doen, blijven ze dus ook bij mij dezelfde naam behouden.

Kleine broodjes bakken vraagt een beetje meer aandacht dan gewoon brood bakken, maar ik heb het er graag voor over hoor. Je moet er zo'n 4 uren voor uittrekken in totaal.

Dit heb je nodig voor 24 broodjes :

2+2/3 (x5ml) klein maatje bruggeman gist (8 gram)

2 grote maten (15ml) kristalsuiker

1000 gram witte bloem + 4 vitC á 60mg

660 gram halfvolle melk

60 gram roomboter

3 kleine maatjes zout (18gram)

Zo doe je het :

Doe alle ingrediënten (behalve zout) in de kom van de keukenrobot. Meng de ingrediënten en kneed met de kneedhaak op stand 2. Na 2 minuten het zout toevoegen en verder laten kneden op stand 2 gedurende 10 à 15 minuten, tot je een soepel en handwarm deeg bekomt.

Doe het deeg over in een licht ingevette kom, dek af met plastiekfolie en laat in volume verdubbelen (ongeveer 1 uur).

Haal het deeg uit de kom, sla plat en verdeel het deeg in stukjes van ongeveer 73gr. Dek het deeg af met plastiekfolie terwijl je bezig bent om uitdrogen te voorkomen.

Ondertussen zet je de oven een paar minuten om de laagste temperatuur die je kunt. Bij mij is dat 30°. Kook wat water.

Vorm nu de bolletjes. Goed opbollen. Verstuif er water over en rol de bovenkant van de bolletjes in zaden. Ik kies er altijd 3 soorten uit : zonnebloempitten, maanzaad en sesamzaad. Maar je kunt er uiteraard ook andere kiezen, of helemaal geen. Wat ik ook nog wel eens doe is de bolletjes in bloem rollen.

Leg de bolletjes op een bakplaat bekleed met een siliconematje (of ingevet). Voor 24 bolletjes heb je 2 bakplaten nodig.

Zet de bakplaat in de lauwe oven en zet onderaan een bord met kokend water. Zo creëer je een stoom en drogen de bolletjes niet uit tijdens het rijzen. Pas op ! De oven staat dus niet meer aan hoor nu. Je gebruikt gewoon de restwarmte van de paar minuutjes dat ie op 30° stond.

Laat de bolletjes nu een uur in de oven rijzen.

Als je 1 bakplaat hebt (dus helft van de ingrediënten) kun je de plaat in de oven laten staan en de oven laten opwarmen tot 220°. Broodjes afbakken in 15 minuten (dit is dus de totale tijd met opwarmen van de oven inbegrepen.)

Als je 2 bakplaten hebt, haal dan na de rijstijd de bakplaten uit de oven en zet ze op een tochtarme en warme plaats terwijl de oven opwarmt tot 220 °C. Daarna bak je elke plaat apart af in 8 minuten.

De broodjes laten afkoelen op een rooster gedurende een half uur.

Deze broodjes kun je gemakkelijke invriezen en een maand bewaren. Maar ... zolang zullen ze nooit meegaan :-)

Smakelijk !

Kerststol met rozijnen en amandelen

2008-12-25T12:14:00.005+01:00

Eerst en vooral wil ik aan alle lezers van mijn blog een Zalig en vredevolle Kerst toewensen.

Verleden weekend ben ik nog eens in de weer geweest om een kerststol te bakken. De kerststol van Mrs. Kostyra, de moeder van Martha Steward. Het originele recept kun je hier bekijken http://www.marthastewart.com/recipe/stollen-wreath-bread-with-mrs-kostyra?autonomy_kw=kostyra&rsc=header_4

In plaats van er een krans van te maken, heb ik geopteerd voor een gewone stol. Ook het recept zelf heb ik wat aangepast omdat Vincent niet zo van geconfijte dingen houdt en omdat ik graag amandelspijs in mijn stollen heb.

Het is een heel groot brood geworden, maar o zo lekker van smaak. Hier komt het recept :

Kerststol van Mrs. Kostyra

Nodig :

330gr rozijnen (gemengd blond en bruin)
60ml rum (kan ook een andere likeur zijn hoor)
60ml sinaasappelsap
+/- 770 gr. bloem (bij mij was er toch iets meer nodig)
75 gr. suiker
14 gr. zout
1/2 tl kaneel
240ml melk
140 gr boter
60 ml water
14 gr. instant gist
3 eieren
1 tl. citroenrasp (Dr. Oetker)
125 gr gepelde en gehakte amandelen
3/4 pakje amandelspijs (Dr. Oetker)

Zo doe je het :

Week een deel rozijnen in rum en het andere deel in sinaasappelsap. Hoe langer ze weken hoe meer de smaak van de rum erin komt. Je mag dit dus gerust een nacht laten staan. Ik had echter niet zoveel tijd en ben er na een uurtje al mee verder gegaan.
Doe de bloem, gist, suiker en kaneel in de mengkom van de keukenrobot, of in een grote kom als je het deeg met de hand wil maken.
Doe de melk samen met de boter in een kommetje en warm op tot de boter gesmolten is. Laten afkoelen tot lauw voordat je verder gaat.
Voeg het lauwe melk/botermengsel bij de bloem. Doe er de geklutste eieren, het water en zout bij. Met de platte klopper mengen. Daarna met de deeghaak zo'n 10 minuten tot een soepel deeg kneden. Eventueel bloem bijvoegen, maar niet teveel. Het deeg is zowieso wat vettig en vochtig en blijft desondanks toch goed bewerkbaar.
Kneed er de vulling van rozijnen (eerst goed laten uitlekken uiteraard) en amandelen door. Dit gaat het gemakkelijkst met de hand.
Het deeg overbrengen in een licht ingevette kom, afdekken met plastiekfolie en in volume laten verdubbelen in 1 à 2u.
Het deeg uitrollen tot een rechthoekige lap. Ondertussen de amandelspijs aanmaken met wat eiwit en tot een rol vormen. Deze rol op de lap leggen en de lap toevouwen. Goed aandrukken. Op een ingevette bakplaat leggen. Terug afdekken met folie en weer een 30 tot 45 minuten laten rijzen.
Ondertussen de oven voorverwarmen op 190°C.
Bestrijk het deeg met gesmolten boter in bak af in 35-45 minuten in het midden van de oven.
Laat afkoelen op een rooster.
Het brood opnieuw met gesmolten boter bestrijken en bestrooien met poedersuiker.

Het brood kan een paar dagen bewaard worden en is zelfs beter van smaak na een paar dagen. Ik pak het altijd goed in in folie en bewaar het in mijn broodtrommel.

Smakelijk !

Kerststol met cranberries, blauwe bessen en kersen

2008-12-14T19:32:00.001+01:00

Het is een Duitse lekkernij, de kerststol, en ik maakte er voor het eerst kennis mee toen ik 12 jaar was en samen met mijn zus bij vrienden in Duitsland kerst ging vieren. Ik was altijd al gek op kerstmis, maar daar in Duitsland ging een complete nieuwe wereld voor me open. Zo herinner ik me nog levendig mijn bezoek aan de kerstmarkt van Bielefeld. Ik wist niet wat ik zag ! Ik denk dat daar voor eens en voor altijd mijn liefde voor kerstmis bevestigd werd.

Zo werd kerstavond helemaal anders gevierd dan bij ons. 's Ochtends werd een grote kerstboom in de kamer gezet, maar die bleef nog kaal. Bij ons komt de kerstboom er al begin december, maar niet in Duitsland. Die komt er dus pas op 24 december.

In de late namiddag ga je naar de kerk en zing je uit volle borst kerstliederen mee. Gelukkig hadden wij thuis een collectie Duitse kerstliederen waardoor ik de liederen kende en kon meezingen. Ik zie nog steeds hun verbaasde gezichten dat ik dat kon !

Na het kerkbezoek gaat het richting huis waar plots de kerstboom helemaal opgetuigd is en er allemaal pakjes onder liggen. Die mogen meteen opengemaakt worden trouwens. En pas dan gaat men aan tafel voor het traditionele gerecht van de streek. Daar in Nordrhein-Westphalen waren dat worstjes met aardappelen en kool. Niet meteen wat wij zouden serveren, maar het is hun traditie. Het echte feestmaal komt er trouwens pas op Kerstdag zelf.

Maar goed, een lang verhaal om duidelijk te maken dat ik dat typische Duitse kerstbrood wel kon smaken en na jarenlang de supermarkt versie gekocht te hebben, probeer ik nu toch al wel een 3-tal jaar op rij er zelf eentje te bakken.

Per toeval had ik een zakje "gedroogde rode vruchten" in huis toen Arden (http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/) ons op haar blog meedeelde dat het thema van de maand december "cranberries" waren en dat ze dus iedereen wou uitnodigen om iets klaar te maken met cranberries.

Vandaar deze niet zo traditionele kerststol van me. Hier komt het recept :

Kerststol met cranberries, blauwe bessen en kersen

Nodig :

300 gr tarwebloem
180ml melk
3/4 maatschepje instant gist (ik denk zo'n 5 gr)
2 maatschepjes suiker (1 eetlepel)
30gr boter
1 maatschepje zout (5gr)
1 eierdooier
1 theelepel citroenrasp (ik heb citroenrasp van Dr. oetker gebruikt)
1 Vit C tabletje (geplet), (mag je ook weglaten hoor)
175gr gedroogde rode vruchten (kun je vervangen door rozijnen, geconfijt fruit, abrikozen, gehakte noten etc... De mogelijkheden zijn onbeperkt dus)
200 gr amandelspijs met 2/3 eiwit

Werkwijze :

Meng de bloem met de suiker en gist in een kom.
Warm de melk lichtjes op en voeg bij de bloem, samen met de andere ingrediënten behalve het zout en de amandelspijs !
alles goed mengen en kneden. Ik doe dit in de keukenrobot en laat 15 minuten kneden op stand 2.
Het deeg uit de kom halen en er de vruchten onder kneden.
Maak van het deeg een bal en doe die in een licht ingevette kom. Afdekken en ongeveer een uur laten rijzen op kamertemperatuur. De rijstijd kan langer zijn. Zorg er gewoon voor dat het deeg in volume verdubbelt.
Maak ondertussen de amandelspijs. Ik gebruik altijd een pakje amandelspijs van Dr. Oetker. Helaas niet in België verkrijgbaar, maar gelukkig heb ik tante Lu in Nederland wonen die de spijs voor me gaat halen. De amandelspijs verkruimelen en mengen met 2/3 van het eiwit tot je een massa bekomt die je in een worst kunt rollen.
Het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak uitrollen en er de amandelspijsrol in leggen. De lap dichtvouwen en goed aandrukken zodat de amandelspijs er niet uit kan. Op een bakplaat leggen en afdekken met plastiekfolie. Een uurtje laten rijzen.
Ondertussen de oven voorverwarmen tot 200°C
De stol 20 minuten bakken op 200° en dan nog eens 10 minuten op 180° op de onderste richel.
Laten afkoelen op een rooster en inwrijven met melk om een zachte korst te behouden.
Na afkoelen de stol inwrijven met gesmolten boter en bestuiven met decoreerpoeder of bloemsuiker.

Opmerking :

Verleden jaar heb ik op de kerstmarkt in Aachen een stollenbakvorm gekocht. Heel handig ! Je vet de vorm in, brengt er het deeg in voor de 2e rijs en draait de vorm dus om op de bakplaat. De vorm zit dus bovenop het brood. Zo het brood laten rijzen en bakken. Zo behoudt het die typische stollen vorm. De laatste 10 minuten neem ik de vorm weg zodat het brood een egale kleur krijgt.

Spruitjes stoemp

2008-11-23T17:41:00.000+01:00

De eerste sneeuw van het jaar is aan het vallen en terwijl het gezellig warm is binnen kreeg ik zin om een echt wintergerecht klaar te maken.

Ik hou van stoemp en heb vanmiddag "Spruitjes stoemp" gemaakt, een recept uit het boekje "Stoemp" van Albert Verdeyen.

Nodig voor 4 personen :

3 grote aardappelen (ik gebruik bintjes)
750 gr spruitjes
1 (rode) ui
250ml (soja)room
100gr boter
peper, zout en nootmuskaat
peterselie

Zo doe je het :

Schil de aardappelen, was ze, snij ze in stukken en kook ze in een ruime pan met gezouten water
als de aardappelen gaar zijn, het kookvocht afgieten en de aardappelen pureren. Geen kruiden, vetstof, eieren en melk bijdoen ! We maken geen puree.
Ondertussen was je de spruitjes. Snij het kontje af en doe de buitenste blaadjes weg.
Versnipper de ui en de spruitjes. Dit doe ik in de foodprocessor van de keukenrobot. De spruitjes gewoon in plakjes laten snijden.
Smelt de boter in een kom en fruit de gesneden ui hierin.
Na 2 minuten voeg je er de spruitjes bij. Goed roeren en laten stoven.
Als de bereiding half gaar is, kruiden met peper, zout en nootmuskaat. Ook de (soja)room erbij voegen. Als het mengsel te droog is wat water bijvoegen en laten sudderen tot de spruitjes zacht zijn.
De aardappelen onder de mengsel mengen, samen met de peterselie. Controleren of alles goed gekruid is.

Smakelijk !

Klaaskoeken

2008-11-17T21:37:00.001+01:00

Ik herinner mij nog dat deze koeken enkel bij de bakker te verkrijgen waren rond Sinterklaas en om die reden keek je er ook elk jaar weer naar uit. Helaas is het nu zo dat ze bijna het jaar rond te krijgen zijn. Rond september/oktober liggen ze bij de bakker in de vorm van een mannetje of een paard. Na Sinterklaas vind je ze in de vorm van een kerstboompje of een ster voor de kerstperiode. Na kerst duiken ze op in de vorm van een hartje voor Valentijn, en daarna zie je ze in de vorm van paashaasjes. Jammer vind ik dat.

Toen ik klein was noemden we ze "man-te-pèrden". Dat is dialect voor "man-te-paard" en inderdaad, de bakkers vonden toen nog de tijd om met de hand de figuur voor het paard te maken met daarop een mannetje. De ogen werden zelfs afgewerkt met een rozijn. Heerlijke koeken waren het !

Daar dit een echt Belgische specialiteit is was het toch wel even zoeken naar het recept ervan. Ik heb veel bakboeken in huis, maar in geen enkel staat er een recept van "klaaskoeken" zoals ze tegenwoordig genoemd worden.

Maar dankzij internet heb ik toch een aantal recepten gevonden en tot nu toe vind ik deze de meest geslaagde :

Klaaskoeken

1 kg tarwebloem
60 gr verse gist of 30gr gedroogde gist. Ik zou zelfs nog wat minder durven gebruiken.
4 à 5 dl melk (naargelang de soort bloem dat je gebruikt)
1 ei
150gr suiker
17gr zout
150gr boter

Werkwijze :

Warm de melk een beetje op tot ze lauw is en los hierin de verse gist op.
de rest van de ingrediënten (behalve het zout) in de keukenrobot doen en laten mengen. Daarna zout bijdoen en zeker 10 minuten laten kneden op stand 2. Controleren of het deeg elastisch genoeg is, anders nog wat verder laten kneden.
Dit is een tamelijk vettig deeg. Het moet van de wanden van de kom loskomen, maar op de bodem blijft het kleven. Het mag echter niet aan je handen blijven kleven.
Een deegkom invetten, het deeg erin ronddraaien zodat er overal een laagje vet op komt, afdekken met plastiekfolie en op kamertemperatuur in omvang laten verdubbelen in 45 à 60 minuten.
Deeg terugslaan en uitrollen tot een plak van 1,5 cm dikte. Vormpjes uitdrukken (die vind je bij een kookwinkel, aveve of op een kerstmarkt) en op een ingevette bakplaat leggen. Ik heb 2 soorten vormpjes : kleine mannetjes en iets grotere sterren. De mannetjes zijn handig om mee te nemen als tussendoortje, maar de sterren smaken volgens mij iets beter. Ze zijn iets zachter. Uit deze hoeveelheid deeg haal je algauw zo'n 32 mannetjes. Als ik sterren bak dan haal ik er 6 sterren en een 4-tal mannetjes uit.
De oven 5 minuten op 40° zetten en dan uitzetten.
vormen met een kwastje inwrijven met losgeklopt ei met een beetje water erbij en in de oven zetten.
ongeveer 60 minuten laten rijzen in de oven.
Uit de oven halen en de oven voorverwarmen op 220°
Vlak voor het bakken nog eens insmeren met ei
De koeken 10 à 15 minuten bakken. Hangt af van de grootte van de figuren.
Laten afkoelen op een rooster.

Tip : je kunt bij het deeg eventueel wat kaneel toevoegen, maar let er wel op dat je de werking van de gist hiermee wat afremt.

Smakelijk !

The Bread Baker's Apprentice

2008-10-09T20:54:00.002+02:00

Een paar maanden geleden kocht ik het boek "The Bread Baker's Apprentice" van Peter Reinhart. Ik had er op verscheidene bakkersfora en -blogs al over gelezen als zijnde zowat het beste boek om te leren artisanaal brood bakken.

Het is werkelijk een schitterend boek en heel erg toegankelijk voor iedere thuisbakker die van zijn brood net dat ietsje meer wil maken.

De auteur van het boek geeft les aan bakkers aan de Johnson & Wales University in Providence, Rhode Island en hij heeft zelf ook al vele stages gelopen bij gerenomeerde bakkers in Frankrijk.
De man heeft ook een weblog http://peterreinhart.typepad.com/ waar hij zijn trouwe lezers laat weten waar hij allemaal mee bezig is. Zo weten we dat hij aan een nieuw boek werkt en via z'n weblog zo'n 300 testbakkers klaar staan heeft om die recepten uit te proberen.

"The Bread Baker's Apprentice" is een heel mooi boek. Mooi gebonden, duidelijke tekst en foto's. De eerste dagen dat ik het had was het zelfs mijn bedlectuur ! Het is een Engels boek, dus je moet je wel een weg banen doorheen de Engelse baktermen en vooral de Engelse bakmaten. Ze hebben het dus over cups en ounces, dus dat is voor je een recept maakt eerst even omrekenen naar grammen.

Wat is artisanaal bakken, kun je je afvragen. Wel, de meeste broden uit dit boek worden bereid met de "oude" methode van broodbakken. dwz dat de recepten soms 2-3 dagen bereidingstijd vragen. Laat je daar vooral niet door afschrikken want echt veel meer werk dan een gewoon brood bakken is het niet. Je moet gewoon wat vooraf plannen. De extra dagen tijd zijn er vooral om voordegen te maken die aan het uiteindelijke brood een veel betere smaak geven.

Op het moment dat ik dit tik ben ik zuurdesemstarter aan het maken. Dat is me voorheen nog nooit gelukt, maar door de instructie's in dit boek te volgen is de starter na 4 dagen "rijpen" bijna klaar en kan ik er dit weekend mijn allereerste zuurdesembrood van maken. Ik ben benieuwd !

In dit boek wordt ook haarfijn uitgelegd wat er precies gebeurt tijdens het hele proces van broodbakken, en waarom je dus bepaalde handelingen moet doen. Erg interessant !

Kortom, "The bread baker's Apprentice" heeft bij mij een ereplaats in mijn kookboekenkast. Ik kan het iedere hobbybakker van harte aanbevelen !

Rozijnenbollen

2008-10-09T20:12:00.000+02:00

Als wij op bezoek gaan bij de oom en tante van Vincent, dan zorgt tante Lu er altijd voor dat er krentenbollen op tafel staan omdat ze weet dat ik daar gek op ben. In België zijn ze niet te koop vandaar dat ik heel blij was om op het blog van Arden een recept te vinden om ze zelf te bakken. Heel eigenaardig is dat Vincent geen krentenbollen lust, maar deze zelfgebakken exemplaren vindt hij dan wel weer lekker ! Dus, je mag er vanop aan dat het een lekker recept is.

Ik had geen krenten in huis om de simpele reden dat ze hier niet in de supermarkt te koop zijn. Krenten zijn eigenlijk een soort rozijnen van pitloze druiven, dus zijn ze kleiner dan de alom gekende rozijnen. Ach, dit recept lukt dus ook zonder krenten en enkel de rozijnen.

In het recept wordt een "sponge" gebruikt (een voordeegje dus) dat echter al na 40 minuten klaar is.

Voor zo'n 12 krentenbollen heb je nodig :

Sponge :

37gr tarwebloem
190 gram warme melk (40-45°C)
9 gram suiker
7 gram droge gist (of 14 gram verse gist)

Deeg :

360 gr tarwebloem
57 gr zachte ongezouten boter
37 gr ei
57 gr suiker
5 gr zout
1 theelepel kaneel
de sponge

Vulling :

100 gr rozijnen (of 150 gr indien je geen krenten gebruikt)
50 gr krenten

Eerst maak je de sponge :

los de gist op in de lauwe melk en voeg de bloem en suiker toe. Met een houten lepel omroeren. Afgedekt met plastiek folie 30-40 minuten laten staan. De sponge rijst dan tot 3-4 keer het oorspronkelijke volume. Bij mij was het na een uurtje nog niet echt zoveel gerezen, maar de bollen zijn toch goed gelukt. Veel hangt ook af van de kamertemperatuur.

Deeg :

Doe de tarwebloem in de kom van een keukenrobot. Voeg de zachte boter in klontjes toe en mix de bloem en de boter met de platte klopper door elkaar. Voeg ei, suiker, zout en kaneel toe en roer door elkaar. Voeg dan de sponge toe. Verwissel de platte haak met de kneedhaak en kneed op lage stand tot alles goed gemengd is. Op een hogere stand kneden tot een soepel deeg (ongeveer 8 minuten). Voeg als laatste de rozijnen en krenten toe en kneed met de hand verder tot ze goed door het deeg gemengd zijn.

1e rijs :

Doe het deeg over in een licht ingevette kom. Vouw het deeg na 30 minuten voorzichtig en laat verder rijzen tot dubbele volume. Ongeveer een uur in totaal afhankelijk van de kamertemperatuur.

Vormen :

Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken. Goed opbollen en op de bakplaat leggen. Afdekken met ingevet plastiek folie.

2e rijs :

ongeveer 1 uur laten rijzen op een warme plaats. Verwarm de oven voor op 220 ° C

Bakken :

De bolletjes in 10-12 minuten gaar en bruin bakken op de middelste richel.

De bolletjes laten afkoelen op een rooster en eventueel bestrijken met gesmolten boter. Na afkoelen kun je ze ook invriezen.

Succes !

Bron : http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2006/10/rozijnen-krentenbollen.html

Grootmoeders appelgebak

2008-09-28T10:21:00.000+02:00

Ik wou al lang eens een plaatkoek bakken, maar om de één of andere reden was het er eigenlijk nog nooit van gekomen. Toeval wil dat mijn vriendin verleden week een kilo appelen van haar eigen appelboom meebracht. De appeltjes zijn net iets te zuur om zo op te eten, dus ging ik op zoek naar een recept van een appelplaatkoek.

Als ik naar het boekenfestijn ga, dan kom ik altijd wel buiten met alweer een kook- of bakboek en zo had ik ooit eens het boek "Bakplaat gebak" gekocht uitgegeven door Rebo Culinair. Daar haalde ik dit recept uit.

Dit heb je nodig :

250gr boter
200 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
1/2 flesje vanillearoma
1/2 tl gemalen kaneel
1 snufje zout
5 eieren (middelgroot)
350 gr patisseriebloem
2 afg. tl bakpoeder
1 kilo appelen

Zo doe je het :

Roer de boter zacht. Roer er de suiker, vanillesuiker en vanillearoma , kaneel en zout door. Roer tot het een gebonden massa is. Roer er dan de eieren één voor één door (ongeveer een halve minuut per ei). Ik doe dit in de keukenrobot en gebruik daarbij de platte klopper.
Meng de bloem en het bakpoeder, zeef het en roer het langzaam door de botermassa, met de mixer in de middelste stand. Schil de appels, snij ze in vieren, ontdoe ze van het klokhuis en snij ze in stukjes. Meng ze door het deeg.
Verwarm ondertussen de oven op 180°C (boven- en onderwarmte).
Vet een bakplaat (30x40cm) in en bekleed ze met bakpapier. Stort er het deeg op en strijk glad. In eerste instantie dacht ik dat ik geen deeg genoeg had, maar als je goed genoeg uitstrijkt kom je er toch.
Bak af in ongeveer 35 minuten.
Haal de bakplaat uit de oven, neem het bakpapier vast en til de koek uit de bakplaat. Breng over op een afkoelrooster.
Na afkoeling kun je de koek eventueel nog garneren met hier en daar wat suikerglazuur, maar daar Vincent dit niet echt lust heb ik het achterwege gelaten. Wil je het toch doen, dan meng je 200 gr gezeefde bloemsuiker met 3 el citroensap en wat water en druppel je dat op de koek.
Snij in tegels.

Ik had nog wat over op maandag en heb dat aan de collega's op het werk uitgedeeld. Ze vonden het lekkere cake.

Pompoensoep met saffraan

2008-09-27T17:11:00.000+02:00

De dagen worden stilletjesaan korter, de ochtenden en avonden ook een stuk frisser. Ideaal om een hartverwarmend herfstsoepje klaar te maken.

Dit heb je nodig :

1 kleine oranje pompoentje. De Japanse soort Uchiki Kuri is het best, maar ik zag in de Colruyt een Belgische Kastanjepompoen liggen. Die was ook klein en fel oranje.
2 uien
1 teentje knoflook
wit van 1 prei
olijfolie
1L water
2 doosjes saffraan
peper en zout

Werkwijze :

Pompoentje wassen en ongeveer 8 minuten in de microgolfoven verwarmen. Zo kun je hem gemakkelijker snijden.
Ajuin en knoflook pellen en snipperen en de prei wassen en fijn snijden (enkel het wit !). Stoof de prei, ui en look aan in wat olijfolie.
Snij de pompoen open en haal er de pitten uit. Snij het vruchtvlees met de pel eraan in blokjes. Voeg de pompoen bij de ui, voeg het water toe en de saffraan en kruid verder met peper en zout. Laat 30 minuten koken.
Mix de soep glad.

Ik hou van soep en vind deze wel lekker.

Bron : "Vegetarisch Genieten" van Miki Duerinck & Kristin Leybaert

Vlaamse Ovenkoeken

2008-08-31T13:55:00.001+02:00

Wij hebben vanavond een kaas- en wijnavond. De kaas en wijn hebben we al gekozen, maar daar hoort natuurlijk ook een lekker broodje bij. Wat dacht U van een echte Vlaamse Ovenkoek ? Voor de Nederlandse lezers, even uitleggen. Een ovenkoek is eigenlijk een "plat" brood. Je kunt ze zo groot maken als je wilt, maar het handigste formaat is eigenlijk een broodje van ongeveer 10 à 15 cm in diameter. Vaak worden ze opengesneden en belegd met groenten en kaas en/of ham, of kip, kortom alles waar je een gewone boterham of baguette mee zou beleggen.

Een ovenkoek heeft een zachte korst en is bestoven met veel bloem.

Hier komt het recept :

1kg tarwebloem
530ml water (bij mij was het iets meer, maar dat hangt af van de temperatuur en van de gebruikte bloemsoort)
25gr verse gist of 11gr instant gist
20gr zout

Bereidingswijze in de keukenrobot (recept met droge gist) :

Doe de bloem en de gist in de mengkom. Even roeren.
Doe er vervolgens het water bij en laat kneden (met de kneedhaak) tot de ingrediënten gemengd zijn.
Doe er vervolgens het zout bij en laat kneden op stand 2 gedurende zo'n 8 minuten tot je een soepel en elastisch deeg hebt.
Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rijzen.
Verdeel het deeg in stukken van 200gr, bol ze op, rol ze in bloem en duw ze plat.
Leg ze op een ingevette bakplaat, of op een siliconen bakmatje. Super handig die dingen !
Laat 30 minuten narijzen en duw de deegstukken gedurende deze tijd nog 2x plat.
Verwarm ondertussen de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte)
Duw de koeken nog een keer plat en prik met een vork een paar keer de bovenkant in.
Zet in de oven op de onderste richel en bak af in 20 minuten.
Laat afkoelen op een rooster.

Met deze hoeveelheid kun je 8 ovenkoeken maken. Het is dus handig als je 2 bakplaten hebt voor elk 4 ovenkoeken.

Smakelijk !

Bron : Ons Bakboek van de KVLV

"Valse" Croissants

2008-08-31T12:27:00.000+02:00

Er is niets heerlijkers dan in het weekend ontbijten met verse croissants. Ik heb hier heel wat bakboeken staan waar er ook recepten voor croissants instaan, maar als ik die lees, dan geef ik de moed al op om eraan te beginnen. Het is nl. nogal omslachtig.

Toen ik op de weblog van Arden het recept van "Butter Croissants" tegenkwam die veel eenvoudiger was, wou ik die wel eens proberen. Ok, het zijn geen "echte" croissants, maar ik moet zeggen dat ze wel lekker zijn, vooral als ze vers zijn. Ik heb er de helft van ingevroren en als je ze dan na ontdooien gewoon even 5 minuutjes weer in een warme oven legt zijn ze ook weer "vers".

Het recept vind je hier : http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2007/04/butter-croissants.html

Smakelijk !

Pan Gallego

2008-08-29T21:05:00.000+02:00

Ik was deze week weer eens in bakboeken aan het bladeren toen ik dit brood uit Galicië zag staan. Het recept zag er niet al te ingewikkeld uit, dus ging ik meteen aan de slag.

350gr tarwebloem
120gr volkorenmeel
2 tl zout
20gr verse gist
2,75dl lauwwarm water
2 el olijfolie
2 el pompoenpitten
2 el zonnebloempitten
1 el gierst (heb ik weggelaten omdat ik het niet in huis heb)
maïsmeel (polenta) om te bestuiven

Bestuif de bakplaat met maïsmeel. Meng beide soorten meel in een grote kom.
Roer in een kom de gist en het water door elkaar. Giet het gistpapje met de olijfolie bij het meel en maak een stevig deeg. Ik doe dit in mijn keukenrobot met de deeghaak. Na 5 minuten kneden op stand 2 voeg ik het zout toe en laat de machine verder nog zo'n 6 minuten kneden tot het deeg elastisch en glad aan voelt. Doe het in een ingevette kom, dek af met plastiekfolie en laat het op kamertemperatuur in 1 - 1 1/2 uur in volume verdubbelen.

Sla het deeg op een ingevet werkblad terug en kneed er voorzichtig de pitten door. Dek af en laat 5 minuten rusten.

Vorm van het deeg een ronde bal en maak bovenin een soort draai. Leg het deeg op de bakplaat, bestrooi met polenta en plaats er een grote omgekeerde kom overheen en laat het deeg weer op kamertemperatuur 45 minuten rijzen tot het in volume verdubbeld is.

Zet ondertussen een lege braadslee onder in de oven. Verwarm de oven voor op 220 °C en giet er 3dl koud water in op het moment dat het brood de oven ingaat. Doe hiervoor ovenwanten aan zodat je je niet verbrandt aan de stoom ! Haal de kom van de bakplaat en schuif de bakplaat op niveau 1 (onderaan dus) in de oven. Bak het brood 10 minuten.

Verwijder de braadslee (pas op dat je je niet verbrandt !) en bak het brood nog 25-30 minuten tot het bruin is en hol klinkt als je er op de onderkant op klopt. Ik controleer met een vleesthermometer ook nog eens de kerntemperatuur van het brood. Een gaar brood heeft een kerntemp. van 92°C.

Laat het brood afkoelen op een rooster.

Het resultaat is een erg lekker zacht brood dat door de pitten een goede structuur heeft ook.

Brood bakken lijkt misschien omslachtig en veel werk, maar eigenlijk is het dat niet. Dit brood was in ongeveer 3u klaar en het meeste tijd kruipt in de rijstijden. Terwijl het brood rijst kun je dus gewoon iets anders doen. Eens je weet hoe het gaat, is het een fluitje van een cent. Na meer dan 2 jaar zelf brood bakken kan ik me niet meer voorstellen dat ik nog brood bij de bakker haal ... of het moet echt om een noodgeval gaan.

Terwijl ik dit hier zit te tikken ben ik croissants aan het maken. Die liggen nu te rijzen en worden straks nog afgebakken. Heb ik morgen lekkere croissants bij het ontbijt. Het recept zal ook nog wel volgen hier ...

Boterdriehoekjes met suiker (Buttery Sugar Rolls)

2008-08-22T17:45:00.000+02:00

Het is vrijdag vandaag. Ik heb een vermoeiende werkweek achter de rug en hoewel ik eigenlijk zin had om me op de sofa te ploffen ben ik toch aan de slag gegaan in de keuken. Het is mijn vorm van ontspanning. Even iets helemaal anders dan 9 uren per dag op een computerscherm zitten turen.

Buiten is het een miezerig weertje met regenbuien en zelfs een donderslag. Ideaal weer dus om even iets lekker zoets te bakken.

Op het weblog van Arden (http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2006/10/buttery-sugar-rolls.html), werkelijk één van mijn favoriete weblogs om recepten af te halen, kwam ik het recept van de "buttery sugar rolls" tegen. Ze zagen er al smakelijk uit, vandaar dat ik het wel een leuk idee vond om deze vanmiddag te maken. Zo heb ik morgen ook nog iets lekkers als ontbijt :-)

Het recept kun je vinden op bovenstaande link dus. Ik heb niets aan het recept moeten aanpassen, dus dat is prima. Parelsuiker vind je bij Aveve en waarschijnlijk ook wel bij Delhaize. Ik heb er altijd in huis tegen dat ik weer eens suikerbrood bak.

Maar goed, terwijl het deeg stond te rijzen heb ik mij bezig gehouden met de strijk. Ik heb niet echt een hekel aan strijken, maar ik heb er het geduld niet voor om alles piekfijn te gaan doen. Dat is fel in tegenspraak met het geduld dat ik dan wel weer heb in de keuken !

Toen de boter/suikerdriehoekjes uit de oven kwamen heb ik me echt moeten bedwingen om ze eerst een half uurtje te laten afkoelen alvorens er eentje te proeven. Het aroma van de boter alleen al !

Ze zijn erg lekker en niet té zoet. Net goed dus. Een recept om te bewaren en af en toe nog eens te maken.

Citroen Ricotta muffins

2008-08-15T10:25:00.000+02:00

Ik was gisteren even de inventaris van mijn koelkast aan het opmaken en kwam daar een potje ricotta kaas tegen. Oeps, compleet vergeten dat ik dat nog staan had. De versheidsdatum was zelfs al enkele dagen overschreden. Toch even opengemaakt en geproefd. Niets aan de hand, maar het moest wel zo snel mogelijk verwerkt worden nu.

Op het net vlug een recept met ricotta gezocht en gevonden op het blog van Arden : http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2006/09/ricotta.html#links/

Het recept kun je dus ook daar volgen. Bij de ingrediënten zie je o.a. baking soda staan. Dat is hetzelfde als bicarbonaat en is te krijgen in de supermarkt. Ik heb het in de Auchan gevonden want in Frankrijk wordt dit blijkbaar in zowat elk gerecht gebruikt. Of het uiteindelijk veel uitmaakt weet ik niet, maar aangezien ik het staan had, dus toch maar gebruikt. Baking soda is trouwens niet hetzelfde als bakpoeder, dus niet te verwarren. En het is ook niet hetzelfde als zout. Alle drie die ingrediënten worden trouwens in dit recept gebruikt : bakpoeder, baking soda en zout.

Ondertussen staan de muffins hier af te koelen en ik heb er net eentje geproefd. Ik vind ze wel lekker. Je proeft zowel de citroen als de amandel. Ik denk zelfs dat ik er de volgende keer nog iets meer amandelessence bijdoe.

Lekkere gebakjes dus voor bij een kopje koffie of thee ! Je kunt ze ook invriezen, maar ik vermoed dat dat hier niet nodig zal zijn ...

Appelkruimelvlaai

2008-08-09T10:18:00.000+02:00

Ik krijg vandaag bezoek en daar hoort dus een gebakje bij.

Ik heb onlangs het boekje "Vlaaien" van Paula Van Cann gekocht en ik had toevallig ook een kg appelen liggen, dus vandaar dat ik vandaag de Appelkruimelvlaai gebakken heb.

Voor het deeg :

200gr fijne bloem (patisseriebloem)

snufje zout

20 gr verse gist (of 10 gr gedroogde gist)

5 eetlepels melk

15gr roomboter (1/2 eetlepel)

30gr suiker (2 eetlepels)

2 eetlepels olijfolie

1 eierdooier

2 eetlepels slagroom

Ik heb het deeg laten kneden in mijn broodbakmachine (kan uiteraard ook in een keukenrobot) en dan doe je het als volgt :

snufje zout in het bakblik

de gedroogde gist in de lauwe melk oplossen en 10 minuten laten staan.

de bloem boven het zout doen

boter erbij

suiker erbij

olie erbij

eierdooier erbij

slagroom erbij

en als laatste het papje met de gist erbij

Alles laten kneden in de machine. Na 15 tot 20 minuten machine uit. Het deeg tot een bal vormen en in de machine (afgedekt) een half uur laten rusten. Dat is nodig om het deeg mooi elastisch te maken.

Voor de vulling :

1 kg appelen.

Je schilt de appelen en haalt er het klokhuis uit. In stukjes snijden, in een pan doen met een beetje water (niet teveel) en tot appelmoes laten koken. Beetje suiker erbij en laten afkoelen.

Voor de kruimels :

125gr suiker

125gr koude roomboter

200gr fijne bloem

Meng de suiker en de bloem. Kneed er de boter met een koele hand doorheen tot je kruimels hebt.

Ondertussen is je deeg klaar. Rol het deeg uit op een werkblad dat licht met bloem bestoven is, of licht ingevet is. Rol uit tot de grootte van je vorm. Ideaal is een vorm van 28cm met een rechtopstaande rand van 2,5cm. Vet je vorm in en bekleed hem met het deeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg.

Bestrijk het deeg met de appelmoes.

Bestrooi de appelmoes met de kruimels.

Bak de vlaai in een voorverwarmde oven van 180°C (onder- en bovenwarmte) of 170°C (hete lucht) gedurende 30 à 35 minuten tot hij goudbruin is.

Haal de vlaai voorzichtig uit de vorm. Dat is niet zo simpel want je kunt hem niet omkeren wegens de vulling. Dus je haalt hem er best uit met behulp van een spatel of schep en laat hem op een rooster glijden. Het is van belang dat de vlaai zijn warmte vanonder kwijt kan anders wordt hij slap. Na afkoeling kun je hem op een taartplatteau leggen.

Bovenstaande vlaai is aan het afkoelen hier, dus kan ik hem nog niet proeven. Maar hij ruikt wel heerlijk.

Door de lange uitleg denk je misschien dat dit een omslachtige en tijdrovende taart is, maar dat is het niet. Het meeste werk was voor mij het maken van de appelmoes, maar als je wilt kun je ook appelmoes kopen. Het deeg wordt hoofdzakelijk door de kneedmachine gedaan, dus dat is ook geen werk.

Veel succes !

Hilde

De baksels van de voorbije week

2008-08-08T10:58:00.001+02:00

Hallo,

Deze week is mijn laatste week verlof en die heb ik voor een groot deel gevuld met brood bakken op ambachtelijke wijze en andere lekkere recepten klaarmaken.

Hier zijn een paar fotootjes :

Dit was een erg lekker Gemengde Granen brood gemaakt met een Poolish (dat is een soort deegstarter waardoor het een betere smaak krijgt)

Dit is een Boekweitbrood. Het bestaat uit tarwebloem, volkorenmeel en een beetje boekweitmeel. Ik heb het recept zelf in elkaar geflansd en het is nog goed gelukt ook. Boekweit geeft wel een aparte smaak aan het brood.

En dit heb ik gisteren gebakken. Het is een Portugees maisbrood. Een beetje zoetig van smaak en tamelijk compact ook. Dat komt omdat maismeel weinig gluten bevat. Erg lekker met wat roomboter en confituur erop.

Volgende week vallen we terug in de gewone werkroutine, dus zal het brood weer in de broodbakmachine gebakken worden.

Witte pistoletjes

2008-07-28T10:44:00.001+02:00

Ik ben nu zo ongeveer 2 jaar zelf brood aan het bakken. In het begin deed ik alles met de broodbakmachine en dat lukte prima. Maar langzaam aan begon ik ook zin te krijgen om eens brood in de oven af te bakken of zelfs kleine broodjes te maken. Maar dat leek niet zo simpel te zijn.

Gelukkig is er internet en kun je daar veel recepten en technieken terugvinden. Zo kwam ik op http://www.bakkerwereld.org/ terecht. Daar is een forum waar thuisbakkers graag tips en recepten meegeven. En via via kom je dan al eens terecht op het persoonlijke blog van diezelfde thuisbakkers. Zo heb ik de blog van Arden ontdekt : http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/ Ik kan hem aan iedereen die graag kookt en bakt van harte aanbevelen. Van haar blog heb ik de informatie gehaald over hoe je een brood goed vormt om af te bakken in de oven, dus in plaats van uitgezakte broden, bak ik nu mooi gevormde broden.

Gisteren wou ik haar recept van knapperige witte broodjes maken. Je vindt het hier : http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2007/02/knapperige-witte-broodjes.html Je moet er een beetje tijd in steken want eigenlijk moet je de dag/avond voordien al beginnen met het maken van een voordeeg of pâté fermentée. Dat zet je een nacht in de koelkast en 's anderendaags gebruik je dat om in je nieuwe deeg voor de broodjes te mengen. Deze methode geeft trouwens elk brood een betere structuur en smaak en geeft het ook meteen het elan van een artisanaal gebakken brood. Je moet het echt eens proberen !

Nieuwe recepten uitproberen is altijd leuk en spannend en ik vond het bakken van deze broodjes dan ook echt ontspannend. En het is dubbel zo leuk als je dan ook nog eens een goed resultaat bekomt.

Heel lekkere broodjes zijn het, die gemakkelijk ingevroren kunnen worden ook.

Hmmm, ik denk dat ik me straks nog eens aan een brood zal wagen met nog een restje van het voordeeg van gisteren. Ben benieuwd...

Bananencake

2008-07-27T12:21:00.001+02:00

Door de warmte de voorbije dagen had ik hier plots een aantal overrijpe bananen liggen. Zonde om ze weg te doen, dus heb ik ze verwerkt in een bananencake. Ik heb op internet veel recepten gevonden, en heb dit recept uiteindelijk uitgekozen :

1 ei

4 rijpe bananen (ik heb er 3 gebruikt)

150 gram boter (ik gebruik altijd roomboter omwille van de betere smaak)

200 gram donkere kandijsuiker (je weet wel, die die ook op pannenkoeken gedaan wordt)

300 gram zelfrijzend bakmeel

1 mespuntje nootmuskaat

4 druppels vanille essence

1,5 dl melk

snufje zout

Verwarm de oven voor op 200°C

Klop het ei los, prak de bananen erdoor en voeg de zachte boter en suiker toe. Meng alles goed door elkaar.

Doe het bakmeel, nootmuskaat, zout, vanille-essence en melk erbij en meng alles goed door elkaar.

Vet een cakeblik in met wat boter en doe daar het beslag in. Zet in het midden van de voorverwarmde oven en bak in ongeveer een uur gaar.

Cake wat laten afkoelen en vervolgens ontvormen.

Als je van bananensmaak houdt dan is dit een erg lekkere cake.

Chocolademousse

2008-07-26T21:11:00.001+02:00

Chocolademousse

75 gram pure chocolade
2 eieren
25 gram poedersuiker (bloemsuiker)
1 eetlepel cognac
2,5 dl slagroom
1 eetlepel suiker
cacao

Chocolade au bain-marie of in de magnetron smelten.

Eieren splitsen.

Eiwit heel stijf opkloppen.

Aan dooiers poedersuiker toevoegen en met mixer in ongeveer 5 minuten dik en romig kloppen.

Met mixer warme chocolade en cognac door het dooiermengsel kloppen.

Helft van slagroom stijfkloppen.

Stijfgeklopte slagroom en chocolademengsel voorzichtig door eiwit mengen.

In koelkast 15 minuten laten opstijven. Nogmaals voorzichtig door elkaar scheppen en over 4 of 5 schaaltjes verdelen.

Afgedekt in koelkast minimum 2 uren laten opstijven.

Rest van slagroom met 1 eetlepel suiker stevig kloppen. Garneer de mousse met wat slagroom en strooi er een beetje cacaopoeder over.

Smakelijk !

Bron : Uit de keuken van Arden http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/

Kemmelberg wandelroute

2008-07-24T13:01:00.001+02:00

De jaarlijkse vakantie is begonnen en na eerst een paar dagen koud en miezerig weer gehad te hebben begon het gisteren wat warmer te worden.

Hoog tijd dus om even wat aan de conditie te doen ! En dus besloten we gisteren om even tot in Kemmel te rijden en aldaar een wandeling van zo'n 7km te doen.

Alhoewel het vrijwel constant bewolkt bleef, was het per momenten toch wel puffen en blazen. Wat had dat niet geweest moest het volop zon geweest zijn !?

Het was echter een mooie wandeling en vooral het glooiende landschap mocht er zijn. Gelukkig hadden we een kaart bij de hand want algauw bleek dat de markeringspaaltjes plots allemaal verdwenen waren en per momenten zelfs de andere kant opwezen. Ofwel is de wandeling dus de voorbije 2 jaar gewijzigd, ofwel is de bewegwijzering verkeerd aangelegd. Wij hebben in ieder geval de kaart gevolgd. Ik had het idee dat de wandeling dus meer was dan 7km, maar misschien kwam dat door het stijgen en dalen.

Vanochtend stijf en stram uit bed gekomen. Ik moet dus echt wel dringend wat meer aan beweging doen ! Vandaag is het te warm om te wandelen, maar als alles goed gaat dan gaan we morgen naar de zee gaan wandelen.

Een paar foto's van gisteren :

Tiramisu

2008-07-08T13:23:00.001+02:00

Verleden weekend dit recept even geprobeerd. Ik heb het meestal niet zo voor zoetigheden, maar deze versie van tiramisu vond ik in ieder geval erg geslaagd.

Ingrediënten

90ml espresso
1 1/2 theelepel grand marnier, marasquin en marsala, gemengd. (Ik had dit niet in huis en heb er mandarin napoleon ingedaan)
3 eetlepels kristalsuiker, plus 1 eetlepel voor de espresso
2 eieren, dooiers en wit gescheiden
100g mascarpone
1 snufje zout
80ml room
1 theelepel poedersuiker
70g lange vingers (boudoirs)
2 eetlepels geraspte pure chocolade
1/2 eetlepel cacaopoeder om te bestuiven

Meng de espresso met de drank en 1 eetlepel suiker tot de suiker is opgelost. Zet weg en koel af.

Klop de rest van de suiker met de dooiers in een grote kom tot schuimig en lichtgeel. Spatel de mascarpone erdoor. Klop de eiwitten en zout met een mixer tot stijve pieken.

Klop in een aparte kom de room en poedersuiker met een mixer tot de room stijf is (opletten dat je geen boter hebt !) en vorm houdt. Spatel dit voorzichtig door het eiermengsel.

Vouw de eiwitten door de massa in een vloeiende golfbeweging.

Neem een (glazen) schaal met een hoge rand. Giet een kwart van het roommengsel op de bodem en strijk glad. Doop de koekjes in het koffiemengsel, laat het teveel aan vocht eraf lopen en leg ze op het roommengsel. Herhaal om laagjes te maken en eindig met het roommengsel. Bestrooi met de geraspte chocolade en zet minstens 2 uur in de koelkast. (24 u is beter)

Vlak voor het serveren met cacaopoeder bestuiven. Geniet !

Een nieuwe layout

2008-06-18T12:53:00.000+02:00

Hoi,

Ik heb de layout van mijn blog een beetje aangepast.

Wou even laten weten dat je vanaf heden ook weer gewoon reactie's kunt plaatsen zonder dat je geregistreerd moet zijn bij blogger.

Verder ben ik van plan om in de toekomst weer wat vaker een bericht te plaatsen hier. Heb nog een aantal recepten die ik de laatste tijd geprobeerd heb die ik hier nog wil plaatsen ook.

Jullie merken het wel !

Hans Liberg : 25 jaar

2008-06-17T15:25:00.001+02:00

Rond de eindejaarsperiode kwamen wij op TV al zappend bij een programma van Hans Liberg terecht. Ik had nog nooit van de man gehoord, maar Vincent en ik bleven bij het programma hangen.

Een theatershow van Hans Liberg is nooit saai ! Liberg is een virtuoos op muziekvlak en kan het muzikale gebeuren een komische inslag geven waardoor hij het publiek algauw op zijn hand heeft.

Begin januari gezien dat hij voor 2 voorstellingen naar Roeselare kwam en meteen tickets gekocht.

Op 7 juni was het dan zover. We hadden heel goede ticketten en zaten op de 3e rij. We waren in gezelschap van nog andere familieleden, dus dat was wel leuk.
We hebben ons echt geamuseerd ! Mijn kaakspieren deden na afloop pijn van het lachen. Lang geleden trouwens dat ik nog eens zo gelachen heb !

Hans Liberg is goed en als je de kans krijgt om ook even naar een voorstelling te gaan moet je dat zeker doen.

Dit is de link naar zijn website :

http://www.hansliberg.com/index-NL.htm

Zo te zien zijn er nog voorstellingen in België : Hasselt, Antwerpen en Brugge.

De keuken staat er !

2008-06-02T20:03:00.000+02:00

Het is met een zucht van verlichting dat ik dit hier tik. De keuken staat er !

Alles is eigenlijk prima verlopen. Ik moet zeggen dat de samenwerking met DSM keukens vlekkeloos verliep. Een hele goede communicatie en alle vastgelegde afspraken werden ook zonder uitstel uitgevoerd.

Jowan en Marnick (familie van Vincent) hebben de electriciteit en waterleiding in orde gemaakt en zo kon de keuken op vrijdag 23 mei geleverd worden. Je had dat moeten zien. Mijn huis stond nu pas echt helemaal vol. Het leveren en plaatsen van de keuken gebeurt bij DSM nooit op dezelfde dag, dus heb ik een weekje tussen de losse meubels en apparaten van de keuken geleefd. Dat was niet zo plezant, maar goed, als je weet dat het niet voor erg lang is dan neem je daar vrede mee.

Ik moet wel toegeven dat de laatste week eigenlijk de lastigste was. Het begon nu echt wel tijd te worden dat ik weer een keuken had.

Op donderdag 29 mei was het dan zover. Om 8u 's ochtends was de monteur ter plaatse. Ik had geluk want het was iemand die al 35 jaar in het vak staat en de stiel door en door kent. Tegen 's avonds stonden de meubels er al. 's Anderendaags stond hij er weer om 8u om de afwerking te doen. Niet te geloven hoeveel werk daarin kruipt. Afwerken tot tegen het plafond, toestellen inbouwen, spotjes inbouwen enz... Om 17u was de keuken klaar en kon ik beginnen met kuisen en kasten inruimen. De eerste maaltijd werd ook meteen bereid en dat lukte erg goed. Het voorbije weekend heb ik me dus vooral bezig gehouden met het vullen van de kasten. Dat is eigenlijk niet zo simpel en ik heb bepaalde dingen wel 3 keer van plaats verwisseld. Gisteren heb ik mijn oven getest voor het bakken van een appelcake. Mijn oven is uitgerust met een "autocooking"-programma. Ik wou dat natuurlijk eens uittesten en selecteerde dus dat ik een cake in een vorm ging bakken. Vervolgens gaf de oven aan dat ik de vorm op een rooster op richel 1 moest inschuiven en op start duwen. Zo gezegd, zo gedaan. De oven berekende via een sensor hoe lang de baktijd zou zijn en kwam uit op 50 minuten. Wonder boven wonder was de cake ook perfect gebakken na die tijd. Lijkt me dus wel een interessant toestel ! Ook de kookplaat is een plezier om op te koken. Kortom, ik stond al graag in de keuken, dus het kan er alleen maar beter op worden.

Ok, tijd voor wat foto's "voor" en "na".

VOOR :

NA :

Kleur van de keuken komt eigenlijk niet goed uit op de foto's, maar is "wijnrood gecombineerd met lichtgrijs".

Nu moeten we nog schilderen en een nieuwe gordijn halen en dan is het helemaal klaar.

Tot de volgende keer !

Hilde

Keuken deel 3 :stof, stof, stof

2008-05-04T15:51:00.000+02:00

We zijn een week verder en de voorbije dagen hebben we (lees : Vincent) vooral geboord, gekapt, gescheven en stof gegeten :-)

Alles ligt klaar om de electriciteit door te trekken.

Een paar foto's :

En nu ga ik het stof gaan opkuisen en alles weer een beetje toonbaar en leefbaar maken. Op naar de volgende ronde !

Keuken deel 2

2008-04-28T21:15:00.000+02:00

Ondertussen zijn we alweer een paar weken verder.

Onlangs kreeg ik bericht van de keukenboer dat de nieuwe keuken geplaatst wordt op 29 mei. Tijd dus om aan de aanpassingswerken te beginnen.

Verleden zaterdag hebben we mijn oude keuken afgebroken. "we" dat zijn voornamelijk Vincent en zijn broer Martijn, die zo vriendelijk was om een handje te komen helpen. Ik heb de dagen ervoor de kasten leeggehaald en uitgekuist.

Het is allemaal nogal vlot verlopen en de oude keuken werd verkocht. Hij zal dus nog steeds dienst doen ergens in Menen. Hier in huis staat alles een beetje overhoop. Alles wat in de keukenkasten zat staat nu in kartonnen dozen en in de keuken zelf is het behelpen met een houten tafel en het hoognodige keukenmateriaal. Het is net kamperen. Heeft ook z'n charmes.

Volgende etappe is het afkappen van de tegeltjes en daarna het herleggen en aanpassen van de electriciteit en waterleiding. Daar zie ik het meest tegenop want dan zal ik pas echt in het stof bijten ... Gelukkig is het voor niet lang.

Hieronder enkele fotootjes van verleden zaterdag en hoe het er nu bij mij uitziet.

Wordt vervolgd ....

De pijnlijke duim van Martijn :

Mijn kampeerkeuken :

Dromen van een nieuwe keuken

2008-03-18T10:20:00.000+01:00

Ja, ik weet het, het is alweer een hele tijd geleden dat ik hier nog eens wat neerpende. Waarschijnlijk omdat er mijns inzien ook niet zoveel gebeurd is. Geen tripjes of weekendjes weg sedert augustus. Dus, waar moet een mens het dan over hebben hé ?

Ik ben het nieuwe jaar ingezet met een droom over een nieuwe keuken. Ik woon nu bijna 10 jaar in mijn huisje en de keuken begint hier en daar wel wat mankementen te tonen, vooral dan op vlak van apparatuur. Bovendien heb ik veel te weinig bergruimte en wou ik daar iets aan doen.

Dus, toonzalen bezocht en tenslotte getekend bij DSM keuken in Ardooie. Hun keukens zijn van Duitse makelij en blijkbaar goed van kwaliteit. Ik ben graag bezig in de keuken, dus wou ik ooit 1 keer in mijn leven een droomkeuken hebben. Ik ben sedert januari dus al bezig met de planning en sedert verleden vrijdag ligt alles definitief vast. De kleur van de fronten is wijnrood. De corpuskleur van de kasten (binnenkant dus) is lichtgrijs en het werkblad is bleek imitatiehout. Ik wou dat ik het plan hier bij kon zetten, maar helaas heb ik geen kleurenscanner.

Plaatsing van de keuken is voorzien voor begin juni. Nog een paar weken aftellen dus.

Wordt vervolgd ...

Even naar de Eifel

2007-08-17T19:09:00.000+02:00

Hoi,

Ondertussen is het alweer een 3-tal weken geleden dat Vincent en ik voor 2 dagen naar de Eifel trokken. Hoofdreden daarvoor was eigenlijk om even te gaan kijken naar de grootste radiotelescoop van Europa. Die staat in Effelsberg.

We hadden gehoopt op goed weer, maar helaas, het was echt koud. Amper 13°C overdag de eerste dag en 17°C de tweede dag. Daardoor en ook doordat 2 dagen een beetje kort is zag ik het niet echt zitten om te gaan wandelen. Het is nochtans een schitterende streek.

Onze eerste stop was dus de radiotelescoop van Effelsberg.

Hier zie je Vincent staan aan het pad die naar de telescoop leidt. Je staat hier nog 150m van de telescoop. De telescoop is eigenlijk even groot als een voetbalveld. Het is dus vrij imposant.

Van daaruit rijden we naar Bad Münstereifel. Eerst even koffie drinken met taart. Vincent is gek op taart en vooral de Duitse taarten vindt hij dus erg lekker.

Bad Münstereifel is een mooi stadje met vakwerkhuizen. Het is er echter heel rustig. Niet dat dat ons stoorde hoor. Maar het viel gewoon op dat er zo weinig toeristen waren. Misschien dat het door het slechte weer kwam...

Na even door het centrum geslenterd te hebben, zijn we het hotel gaan opzoeken. Dat was in Kalenborn. Een familiehotel boven op een berg met een schitterend zicht op het zevengebergte, de Ahrvallei en de Eifel.

De kamer was picco bello in orde en we besloten in het restaurant van het hotel te gaan eten. Daar werden we heel goed bediend. We proefden er van de rode Duitse wijn uit de Ahrvallei. Die wijn is niet zo gekend bij ons, maar mag best wel bij de Franse in het rijtje staan. En de prijs kennen ze hier dus ook wel voor wijn. Wij dachten de volgende dag wat flessen in te slaan bij de wijnmaker zelf.... Hebben we uiteindelijk ook gedaan hoor, maar echt goedkoop kon je het niet noemen.

Maar goed, het eten was lekker, althans voor Duitse kost. Een groot stuk filet kennen ze hier dus niet. Wat Vincent kreeg leek meer op stoofvlees, maar zo doen ze het nu eenmaal ginder. Ik kon genieten van een bloemkooltaartje in de plaats.

Na veel te veel wijn letterlijk in bed gerold. Heb gezworen om nooit meer met z'n tweeën een hele fles wijn leeg te drinken. Ik kan daar dus echt niet tegen hé. Heb heel de nacht liggen draaien en keren. De volgende morgen dus niet echt uitgeslapen.

We zijn eerst naar Altenahr gereden. We waren er de avond voordien nog even geweest, maar toen was het zo koud en duister weer dat we er niet lang bleven.

Altenahr bestaat vooral ook weer uit vakwerkhuizen en hotels...

Het mooiste plekje hebben we echter gevonden door de hotelbaas. We moesten zo en zo rijden en dan kwamen we op een punt waar we over de Ahrvallei konden kijken. We werden op dat moment net getrakteerd op een streepje zon :

Het was echt de moeite ! Daar wordt dus die lekkere rode wijn gemaakt. Van daaruit zijn we dus naar de wijnboer gereden. Die had een schitterende winkel, heel modern.

Na het inslaan van de voorraad (grapje) zijn we gewoon langs de Ahr blijven rijden tot in Ahrweiler. Daar was de volgende bezienswaardigheid.

Toen ze er een nieuwe ringweg wilden aanleggen stootten ze op een fundering van wat later een heuse Romeinse Villa bleek te zijn. Het museum staat dus nogal op een rare plaats, bijna op de baan dus. Ze hebben er heel wat werk in gestoken en het geheel is echt wel de moeite. Het is de meest noordelijk gelegen Romeinse villa die gevonden is en het moet dus echt een heel groot huis geweest zijn. Om het geheel zoveel mogelijk te bewaren hebben ze er een houten constructie rond gebouwd waar geen enkele pilaar in staat. Het dak hangt dus als het ware.

Je krijgt er een hele uitleg mee in het Nederlands zodat je via de uitleg kunt zien wat het ooit was. Echt een aanrader en het is niet ver.

We zijn ook Ahrweiler gaan bezoeken. Alweer een gezellig stadje. Daar kwamen we in de krantenwinkel toch wel de tabak tegen die bij Stubbe in Zonnebeke gemaakt wordt zeker !

Ik kreeg een beetje honger dus zijn we op zoek gegaan naar een leuk restaurantje en dat hebben we ook gevonden. Vincent bestelde de cordon bleu waar hij al 2 dagen zin in had. Ik gebakken groenten met kaas erover en een gepofte aardappel met room. Lekker !

En dan wou ik terug naar huis. Na twee dagen begon ik mijn poezen alweer te missen ! Erg hé. We kenden een beetje fileleed, maar al bij al zijn we goed thuis gekomen.

De Eifel. Het is niet ver en heeft toch heel wat te bieden. Je kunt er vooral veel wandelen, maar dat zal voor ons voor een andere keer zijn.

Proost ! en tot de volgende !

PS : Voor wie alle 30 foto's wil bekijken kan op volgende link terecht :

http://travel.webshots.com/album/560315272PdHIzV?vhost=travel&track_pagetag=/page/photo/travel/germany&track_action=/Owner/ViewActions/FullAlbum

Er even tussenuit in Nederland

2007-07-24T12:30:00.001+02:00

Het is een hele tijd geleden dat ik hier nog eens iets publiceerde, misschien ook omdat er niet echt noemenswaardigs nieuws te melden was.

Het is verlof en alhoewel het weer niet echt denderend is, zijn wij toch een paar dagen op stap geweest in Nederland. Waarom Nederland ? Wel in de eerste plaats omdat wij er toch verwacht werden voor een bruiloft en nu we er toch waren konden we net zo goed een stukje Nederland beter leren kennen.

Op woensdag 18 juli zijn we vertrokken naar Alkmaar. Een oud stadje dat vooral gekend is voor zijn kaasmarkt. We hebben er een wandeling gemaakt en hebben het kaasmuseum bezocht wat best wel interessant was. Links zie je een foto van Alkmaar.

De volgende dag, de 19e dus werden we in Enkhuyzen aan de jachthaven verwacht voor de bruiloft van de neef van Vincent. Het hele gebeuren ging door aan boord van de Willem Baerentz, een heuse 3-master. Gelukkig was het goed weer en hebben we toch een aantal uren kunnen varen. Het was een leuk en origineel feest.

De volgende dag was het echt snertweer. Regen, wind, koud, echt herfstweer. Dus hebben we iets binnen gedaan. We zijn over de afsluitdijk naar Friesland gereden, meer bepaald naar Franeker. Daar kun je het planetarium van Eise Eisinga bezoeken. Dat is niet zomaar een planetarium. Het is volledig mechanisch en hangt eigenlijk in de woonkamer van het huis. Eise Eisinga heeft er 6 jaar aan gebouwd en het werkt nog steeds perfect. Wil je foto's en informatie hierover dan kun je hier terecht : http://www.planetarium-friesland.nl/

's Avonds toen het niet meer regende zijn we nog gaan wandelen in Enkhuyzen. Heel gezellig havenstadje !

Op de terugweg naar huis hebben we nog Hoorn bezocht. Ook echt wel de moeite om er eens rond te wandelen !

Na Hoorn, wilde ik per se nog naar Volendam omdat het toch in de buurt lag en omdat het toch één van de uitgangborden van Nederland is. Dat was dus een vergissing. Jeetje, wat een circus was dat ? We hebben er eventjes met de toeristenstroom meegelopen, maar het was zeker niet wat ik ervan verwacht had. Het enige wat je er nog hebt is een aaneengesloten rij van cafétaria's, fotostudio's en souvenirwinkeltjes.

Ach ja, we zijn er toch eens geweest hé. Snap wel niet waarom dit een ster kreeg in de groene michelin.

Ondertussen zijn we dus weer thuis. Ik weet zeker dat Nederland nog meer te bieden heeft dan wij Belgen denken, dus we gaan zeker nog eens terug. Dit was zeker een aangename 4-daagse.

Doei !

De koninklijke serres van Laken

2007-04-20T20:22:00.000+02:00

Ik had een dag verlof genomen voor mijn verjaardag en wou van het mooie weer profiteren door er een dagje op uit te trekken.

Ik wou eigenlijk al jaren weer eens naar de koninklijke serres, maar om de één of andere reden kwam het er nooit van. Die serres zijn nl. ook heel erg beperkt toegankelijk voor het grote publiek. Slechts 2 weken per jaar in de lente. En als je in een weekend moet gaan, dan kun je er waarschijnlijk over de koppen lopen. Elk jaar krijgen ze zo'n 300.000 mensen over de vloer waarvan wij er gisteren dus 2 waren. Vincent was er nog nooit geweest, dus hij wist niet echt wat hij kon verwachten. We waren echter allebei helemaal onder de indruk van al dat moois.

De serres werden gestart door koning Leopold II en nog overal zie je zijn teken. De serres zijn nog bijna niet veranderd sedert de tijd dat hij ze liet bouwen. Dat was in de jaren 1800.

Het is op zich al speciaal dat je zomaar door de erehekkens van het paleis naar binnen mag en dat je het paleis zelf van zo dichtbij kunt zien. Voor je in de serres bent mag je eerst kijken naar de orangiers. Die hebben een serre apart en blijkbaar is het bijzonder moeilijk om die bomen in vorm te houden. 2 tuinmannen doen er 1 volledige werkdag over om 1 boompje te snoeien ! Zo'n secuur werkje is het. Daarna werden we overdonderd door prachtige camelia's in verschillende kleuren. En dan begon het pas echt. Na de eerste serre waren we al behoorlijk onder de indruk. We wisten niet dat we nog heel wat keren naar adem zouden happen (ik althans). Echt prachtig zijn die serres ! Er is een volledig parcours uitgestippeld waardoor je zowel in de serres loopt als af en toe doorheen het koninklijk park kunt wandelen. We hebben het op het gemak gedaan, maar hebben niet getreuzeld. Twee uur later waren we rond. Vincent was echt blij dat we dat als uitstap gekozen hebben. Als verjaardagskado heb ik van hem een heel mooi fotoboek van de serres gekregen. In het boek wordt beschreven hoeveel werk er wel is om de serres zo mooi te krijgen. Na de opendeurdagen wordt er meteen alweer omgespit, genoeid en gestekt om ze tegen het jaar erop weer zo mooi te krijgen.

Zowat iedereen loopt er met een camera in de hand. Ik ook dus. Wil je alle foto's zien, dan kan dat op deze link : http://home-and-garden.webshots.com/album/558743185enqpWF

Ik wil iedereen die graag bloemen en planten ziet echt aanraden om eens de serres te gaan bekijken. Voor het geld moet je het niet laten, want de inkom is slechts 2 euro. Wedden dat je helemaal relaxed en happy terug buiten komt na je bezoek ?

Groetjes,

Hilde

Een nieuwe tuin

2007-03-18T10:20:00.000+01:00

Ik was er al een tijdje over aan het denken : ik wil een nieuwe tuin ! Makkelijker gezegd dan gedaan, zeker als je zelf geen groene vingers hebt...

Gelukkig heb ik een vriendin die wel die groene vingers heeft en zij wil me met alle plezier helpen. Ik heb een kleine tuin die voor 3/4 in de schaduw ligt, dus niet altijd even eenvoudig om er iets kleurrijks van te maken.

In mijn oude tuin was het een kleine wildernis van klimop en veel te groot geworden struiken geworden, dus die moesten er eerst allemaal uit. De klimop was een echte ramp. Ik heb gezworen om nooit meer klimop in mijn tuin te zetten. Ik vind het een mooie plant hoor, maar ze groeit nu eenmaal te weelderig en te snel voor mijn tuin. Vincent heeft het grootste deel van de opkuis gedaan. Hij heeft gezweet en de klimop net als ik vervloekt (hihi). Nu is de aarde allemaal omgespit en klaar voor beplanting.

Gisteren zijn mijn vriendin en ik een aantal planten gaan halen en hebben we plannen gesmeed van wat ik wil en wat de mogelijkheden zijn.

Als je de vorderingen wilt volgen, dan kun je dit via deze link naar het tuin-foto-album :
http://home-and-garden.webshots.com/album/558138866LNJxXj

Groetjes,
Hilde

Een beetje ziek

2007-01-23T15:08:00.000+01:00

Hallo,

Het is alweer eventjes geleden dat ik hier nog een woordje kwam doen. Gewoon altijd druk in de weer, denk ik.

De kerstperiode is voorbij en ook het nieuwe jaar is al volop aan de gang. Ergens ben ik blij dat de feestperiode voorbij is. Ik hou enorm van kerst. De sfeer, de lichtjes, de muziek. De rest hoeft er voor mij niet bij te zijn.

Momenteel ben ik een beetje ziek. Ik ben m.a.w. snipverkouden. Leuk is anders. Ik krijg pilletjes en siroop, maar als ik die inneem loop ik meer misselijk rond dan anders. Knap lastig is dat. Maar goed, het zal ook wel over gaan.

Het is voor het eerst deze winter ook wat kouder buiten. Vannacht wat vorst gehad en nu is de temperatuur ook rond het vriespunt. De voorbije weken waren echt te warm voor de tijd van het jaar. We kunnen niet meer om de klimaatswisseling heen, denk ik. Ik maak me er toch wel zorgen over. Niet alleen voor de mens, maar ook voor de dieren want die lijden er ook onder.

Voor de rest weinig nieuws hier. Tot een volgende !

Hilde

George Michael

2006-11-21T13:39:00.000+01:00

Origineel gepost op 16/11/06

Hallo !

De tickets hadden we al in mei besteld, maar op 14 november was het dan eindelijk zover. George Michael live in een uitverkocht Sportpaleis in Antwerpen.

Ik volg de carrière van George Michael al sinds de begindagen van Wham en heb eigenlijk altijd wel z'n muziek graag gehoord. Het was echter pas toen ik jaren geleden zijn unplugged sessie zag op MTV dat ik zo onder de indruk was van het zangtalent van de man dat ik mij voornam om als ie kwam er toch alles voor te doen om tickets te bemachtigen.

Zo gezegd, zo gedaan dus. George staat 25 jaar op de planken en dat viert hij dus met een Europese toernee die eind september in Barcelona startte en meteen lovende reactie's van de wereldpers uitlokte. Wij waren dus benieuwd.

Ik heb een goede vriendin (Els) in Antwerpen wonen en we zouden samen gaan kijken. Het is trouwens aan Els te danken dat we tickets hadden want het concert was op 3 uren tijd volledig uitverkocht. Nogmaals merci Els !

Voor we in Antwerpen aankwamen hebben we natuurlijk een uur in de file gestaan. Maar rond 18u waren we eindelijk in het restaurant van afspraak. Eerst een hapje eten voor we de tram richting sportpaleis namen.

Langzaam maar zeker stroomde de tent vol. Zo'n 15.000 fans. En dan was het eindelijk de beurt aan George !

Het concert was af ! Alles verliep perfect, en de man bewees nog maar eens dat hij kan zingen. Ik denk niet dat veel hedendaagse artiesten het hem kunnen nadoen.

Zo'n 2,5 uur lang hield hij ons in de ban met de ene hit na de andere met op de achtergrond een hoogtechnolisch LED scherm waarop vanalles geprojecteerd werd. Schitterend.

Het mocht voor mij nog wat langer duren, maar na Freedom was het voorbij.

We hebben genoten. Vincent was ook erg onder de indruk.

Allez, we zijn weer een concert en ervaring rijker. We hebben het ons niet beklaagd.

De boekenbeurs

2006-11-21T13:34:00.000+01:00

Origineel gepost op 12/11/06

Het is jaren geleden dat ik nog eens op de boekenbeurs kwam. En ik was eigenlijk ook niet echt van plan om nog te gaan. Maar Vincent was nog nooit eens naar de boekenbeurs geweest en aangezien het gisteren toch feestdag was en alles dicht zat, toch maar besloten om eens een kijkje te gaan nemen.

We zijn met de trein geweest. Een B-dagtrip kostte 20 euro en daar is dus de reis heen en terug inbegrepen plus het ingangsticket tot de beurs en de rit met de bus naar antwerpen expo.

Natuurlijk zagen we net de trein voor onze neus wegrijden en moesten we nog 40 minuten wachten op de volgende. Geen probleem, we zijn oude herinneringen gaan ophalen in café "Lagaar" in Izegem. Dat is een toffe kroeg vlak aan het station. En het is de plaats waar Vincent en ik elkaar meer dan 4 jaar geleden voor het eerst ontmoetten.

Op de trein een belegd broodje gegeten en wat gepraat en/of gelezen. De reis ging vlot en er waren heel wat reizigers voor de boekenbeurs. In Antwerpen Zuid afgestapt en 10 minuutjes te voet gelopen tot aan de expo. We konden ook met de pendelbus, met daar moesten we evenlang op wachten. Er stond een hele lange rij aan te schuiven aan de kassa. Wij konden meteen naar de ingang met ons spoorticket.

Het was verschrikkelijk druk en er waren 4 hallen vol met standen van boekenwinkels en uitgevers. Een boekendorp als het ware. Ook veel auteurs zaten te signeren. Wij zijn alle gangen systematisch afgegaan. In totaal toch een uur of 3 rondgelopen. En natuurlijk hebben we ook wel iets gekocht. Je moet van staal zijn om je als boekenliefhebber niet te laten gaan aan al dat moois. Vincent was toch wat teleurgesteld. Hij had gehoopt op de beurs veel vakliteratuur (computerboeken) te vinden, maar helaas. Twee standen hadden iets staan en dat was het dan. Er was bij manier van spreken veel meer te vinden over mijn ding (esoterie, reiki etc) dan over het zijne. Maar goed, we zijn er eens mee weg geweest en de dag was gevuld.

We zijn steendood terug thuis gekomen. Om eerlijk te zijn vinden we de boekenfestijns veel leuker. Het is er ook wel druk, maar op een andere manier. En bovendien is het stukken goedkoper en vindt Vincent daar dan wel zijn gading in computerboeken.

Ik denk dus niet dat we jaarlijkse boekenbeurs klanten zullen worden.

Tot de volgende !

Reiki

2006-11-21T13:32:00.000+01:00

Origineel gepost op 05/11/06

't Is weeral lang geleden dat ik hier nog eens wat neerpende. De dagen gaan gewoon veel te snel voorbij, denk ik.

Deze keer wil ik het even hebben over Reiki. Sommigen onder jullie weten misschien wat het is en anderen dan weer niet.

Reiki is een Japans woord en staat voor "Universele energie". Het is een alternatieve therapie die eigenlijk al meer dan 5000 jaar bestaat. Kort uitgelegd wordt via handoplegging energie doorgegeven van de ene naar de andere persoon.

Ik ben er jaren geleden mee in kontakt gekomen via een vriendin en heb dus zelf aan den lijve mogen ondervinden hoe ondersteunend en ontspannend reiki kan zijn. Ongeveer een jaar geleden besloot ik om zelf ook reiki te gaan doen. Reiki bestaat uit 3 graden. Bij de eerste graad kun je via kontakt met de persoon reiki doorgeven. Met de 2e graad kun je niet alleen op fysiek niveau maar ook op mentaal niveau gaan werken en kun je ook op afstand werken. Dat wil zeggen dat de persoon niet in levende lijve bij je aanwezig moet zijn om hem/haar reiki te kunnen geven. Het is raar, ik weet het, maar het werkt wel.

Met de 3e graad kun je reiki gaan onderrichten.

Verleden jaar dus in september heb ik mijn eerste graad behaald en ongeveer een maand geleden de 2e graad. Beide momenten zijn belangrijk in mijn leven geweest. Vooral reiki 1 is ingrijpend. Ik had nooit gedacht dat het mijn leven zo zou beïnvloeden. Echt waar. De 2e graad was gewoon een stapje verder gaan en wie weet behaal ik ooit ook de 3e graad. We zien wel.

Er is al heel wat geschreven over Reiki. Ook zijn er wetenschappelijke studies gedaan en dat is wel interessant om eens te lezen. Reiki wordt ook al veel toegepast in de medische wereld of in wellness centra.Voor wie wat meer wil lezen over Reiki, hier zijn een aantal interessante links :

http://users.pandora.be/conny.meuris/wetenschap.html
http://www.welnatuurlijk.nl/01_09_reiki.php
http://home.deds.nl/~reiki/onderzoek3.html

Voor wie graag zelf een reiki-behandeling wil krijgen... je weet me wonen hé.

Tot de volgende !

Kastelen aan de Loire

2006-11-21T13:25:00.000+01:00

Origineel gepost op 1/9/06

Hallo !Het is een hele tijd geleden.

Augustus was vooral een natte maand, dus veel uitstapjes hebben we niet gedaan. Wel zijn we naar de kastelen aan de Loire geweest rond 15 augustus. Een verslag daarvan kun je hier vinden : http://loirekastelen.blogspot.com/

Ondertussen zijn de scholen terug begonnen en is het op het werk aardig druk.

Veel leesplezier op de Loire-blog en tot de volgende !

Hilde

Een weekend Brussel

2006-11-21T13:20:00.000+01:00

Origineel gepost op 26/07/06

Wij zijn op 22 en 23 juli eens naar Brussel geweest. Het regende toen we vertrokken, dus hebben we eerst een museum bezocht. Ik had zin om eens het Bellevue museum te doen. Dat ligt naast het koninklijk paleis en vertelt eigenlijk de geschiedenis van België met daarin geweven ook de geschiedenis van onze vorsten. Ik vond het heel interessant en we hebben ons er toch een uur of 4 bezig gehouden.

Tegen dan was het 14u en scheen de zon alweer volop. Het was ook verschrikkelijk vochtig, dus best wel lastig eigenlijk. We zijn eerst in het hotel ingechecked. Dat was de "four points by Sheraton" in de Louisawijk. Een 4-sterren hotel die afhangt van Sheraton maar eigenlijk niet te vergelijken is. In 4 points heb je de gewone luxe zoals airco en minibar en in het hotel een sauna, maar Sheraton gaat nog een stapje verder. Niet dat ik er ooit gelogeerd heb hoor. Dat is een beetje buiten mijn budget. Enfin, dit hotel was goed en het was vooral plezant om met deze hitten in een frisse kamer te komen.

In de namiddag zijn we wat gaan winkelen, maar eigenlijk was het daar te warm voor. 's Avonds zijn we een gezellig restaurantje in de buurt van het hotel binnengestapt en hebben we daar lekker gegeten terwijl het plots met bakken uit de hemel viel. Een echt onweer barstte los boven Brussel. De tunnels liepen onder en ook de voetbalmatch werd stilgelegd. Best wel spannend. Toen de bui over was zijn we nog naar het Atomium gereden. We wilden die opgekuiste bollen wel eens zien. Tijdens de dag schitteren ze in het zonlicht, maar 's avonds zijn ze heel tof verlicht met LED-lichtjes. Mooi !

We hebben goed geslapen en 's ochtends werden we getrakteerd op een ontbijtbuffet. Het was lekker met allemaal verse produkten. Verse broodjes, cereals, kaas, gerookte zalm, eieren, vlees, vers fruit, yoghurt, verschillende fruitsappen. Kortom, je kunt het niet allemaal proeven.

Na het ontbijt zijn we naar de markt aan het Zuidstation geweest. Dat vinden we altijd zo plezant. Er heerst een toffe sfeer en je kunt er echt koopjes doen. We zijn volgeladen met groenten en fruit en nog wat andere dingen ook terug naar huis gekomen. Het was de bedoeling om nog naar de plantentuin van Meise te gaan, maar dat zagen we na een ochtend trappelen op de markt niet meer zitten. We zijn in de plaats gestopt in Kortrijk voor een pannenkoek.

Zo was het weekend alweer voorbij.

The Last Post

2006-11-21T12:42:00.000+01:00

Origineel gepost op 26/07/06

Eén van de dingen die ik tijdens mijn verlof per se eens wou doen was gaan luisteren naar "The Last Post" in Ieper.

Al heel mijn leven hoor ik daarover spreken, maar was er zelf nog nooit getuige van geweest. En Vincent trouwens ook niet.

Dus zijn we verleden week op een avond naar Ieper geweest om eerst een wandeling te maken op de vestingen. Toen we aan de Menenpoort aankwamen was er al aardig wat volk. Om 20u was het zover. De 3 blazers van de brandweer waren paraat en het publiek werd helemaal stil. Je kon een speld horen vallen. De ceremonie is kort en ingetogen. Eerst "the last post", dan een paar kransen die door Britse scholieren neergelegd werden en daarna de "Réveillon". Kort, maar krachtig. Je krijgt er kippevel en een brok in de keel van. Zeker als je beseft dat het ter herinnering van al die slachtoffers uit de oorlog is. Zoveel namen, zoveel onnodig leed.

Ik kan dit aan iedereen aanraden hoor want ik vind dat elke Belg op z'n minst Ieper eens moet gezien hebben. Het is een mooie stad met een indrukwekkend oorlogsmuseum "In Flanders fields". Echt de moeite.

En zo'n dag afsluiten met "the last post" is erg passend.

Zon, zee en zand

2006-11-21T12:40:00.000+01:00

Origineel gepost op 16/07/06

Na een dag de zoo werd ik vanochtend toch tamelijk uitgerust wakker. Alweer een schitterende zomerdag voor de boeg en dan wil ik ook niet thuis binnen blijven zitten.

Dus, wat gaan we doen vandaag ? Ik kwam met het voorstel om een wandeling aan zee te gaan maken. Vincent vond dat wel een goed idee, dus wij uit bed, ontbijt en rond 10u vertrokken richting Oostduinkerke.

We hebben de uitgestippelde route van de "Doornpanne" gedaan. Dat is zo'n 8km.

Het was warm tussen de duinen, met af en toe een briesje. Gelukkig zat er ook een stukje strandwandeling tussen om wat af te koelen. Het duingebied van de "hoge blekker" is echt wel de moeite en ook het stuk strand tussen Koksijde en Oostduinkerke is nog lekker rustig en mooi.

Na de wandeling zijn we nog een lekkere wafel gaan eten op een terrasje en daarna terug naar Izegem gereden. We waren rond 15.30u al terug thuis. Ik heb er deugd van gehad. Ben niet zo sportief aangelegd, maar wandelen doe ik eigenlijk wel graag. En als het zo warm is is het wel leuk om dat aan de zee te doen.

Morgen een dagje rust, denk ik. Moet hier thuis ook wel eens het één en het ander doen.

Tot het volgende verslag !

Een dagje Antwerpen

2006-11-21T12:37:00.000+01:00

Origineel gepost op 16/07/06

Vrijdagmiddag is mijn jaarlijks verlof begonnen. Doordat we al naar de Dordogne geweest zijn gaan we niet echt meer op reis, maar hebben we wel besloten om toerist in eigen land te spelen.

Vandaar dat we besloten om zaterdag eens een dagje naar Antwerpen te gaan, en dan meer bepaald naar de zoo. Jawel ! Ik kon de tijd niet meer noemen dat ik daar nog geweest was en na het bekijken van "het leven zoals het is : de zoo" op TV had ik wel zin om nog eens al die beesten te gaan bekijken. Bovendien werd er mooi weer beloofd, dus wij zijn zaterdag vroeg opgestaan zodat we om 8.40u te trein vanuit Kortrijk naar Antwerpen konden nemen. We waren rond 10u ginder.

De zoo is eigenlijk echt wel de moeite hoor. Het park is goed onderhouden, er is veel schaduw zodat we niet het gevoel hadden constant in de zon te lopen. Ik denk wel dat we het volledige park en alle dieren gezien hebben. Wat vond ik het leukst ? De zeeleeuwenshow, de pinguins, de uilen, de katachtigen (natuurlijk), de apen, de vissen en de nachtdieren. Ha, dat is dus zowat de hele zoo :-).

Rond 16u hadden we er genoeg van en zijn we nog even de Keyzerlei in gelopen. Kwamen we toch wel de Media Markt tegen hé. Heel gevaarlijk voor ons om daar naar binnen te lopen met al die DVD's en CD's aan spotprijzen. Maar allez, we hebben ons nog gedragen...

Ondertussen voelde ik mijn voeten al niet meer en was ik eigenlijk ook wel behoorlijk moe aan het worden. Maar we wilden nog graag in Antwerpen eten voor we de trein terug naar huis namen. Restaurants genoeg hoor in Antwerpen ! Vincent had zin in een Mexicaans stuk vlees, dus zijn we een Mexicaans restaurant binnengelopen. Ik heb het bij een groententortilla gehouden.

We waren rond 21u terug thuis en ik kan je verzekeren dat ik geslapen heb als een roos ...

Het vakantiegevoel

2006-11-21T12:27:00.000+01:00

Origineel gepost op 09/07/06

Hoi,

Het is juli, het weer zit mee, dus het vakantiegevoel is sedert mijn reis naar de Dordogne nog niet weggeweest.

Nog 1 weekje werken en dan sluit de firma voor 2 weken, dus heb ik ook weer 2 weken verlof. Geen reis meer voor ons, maar wij hebben ons in elk geval voorgenomen om er toch het vakantiegevoel in te houden door regelmatig toerist in eigen land te spelen of misschien af en toe eens een korte trip te doen naar wat verder gelegen steden of streken.

Zo zijn we verleden weekend naar Nederland geweest. Tante Lu had ons laten weten dat er in Dordrecht een boekenmarkt was en aangezien wij zo dol zijn op boeken, en ook graag eens binnenwippen bij Lu en Eduard, was het gauw beslist dat we een weekendje Nederland zouden doen.

Het was snikheet en dus zijn we eigenlijk niet lang in Dordrecht gebleven, maar het lijkt ons wel een mooi en leuk stadje, dus we keren er zeker nog een keertje naar terug als de straten niet vol staan met kraampjes.

Dit weekend was ook weer goed gevuld. Eerst even de solden aangedaan in Roeselare. Daarna de damesfinale op Wimbledon bekeken en 's avonds was er nog de kampioenenviering van de bowling in Kortrijk. Het is laat geworden, dus zijn we vandaag ook iets later uit ons bed gerold.

Het weer zag er tamelijk uit, dus ipv een luie zondagmiddag wou ik eigenlijk wel even wat cultuur opsnuiven.

De keuze viel op Gent. We kennen deze stad nog niet zo goed, maar tot nu toe hebben we ons er wel altijd geamuseerd. Dus, gewapend met de groene Michelin-gids zijn we aan een wandeling begonnen. Eerst de St-Baafskathedraal bezocht. Schitterende kathedraal met een schat aan bezienswaardigheden. Allereerst is daar uiteraard het "Lam Gods" van de gebroeders Van Eyck. Voor 3 euro kun je dit meesterwerk bekijken. Je krijgt er een audiogids bij, dus als je alles beluistert heeft dit werk geen geheimen meer voor je.

Behalve het Lam Gods herbergt de kathedraal ook nog een preekstoel om U tegen te zeggen en een tweetal Rubens-schilderijen. We zijn dus wel een tijdje zoet geweest ginder.

Na de kathedraal is het maar een stap naar het Belfort. Er werd alweer voor 3 euro een rondleiding gegeven. We hadden een half uurtje over voor de rondleiding, dus eerst even iets gaan drinken in Café Den Turk. Eén van de oudste café's van Gent. Lekker gezellig dus : http://www.cafedenturk.be/preview/indexnl.htm

Ok, op naar het belfort. We hebben daar een heel interessante uitleg gekregen. Kan ik iedereen dus van harte aanbevelen. Er is een lift, dus voor wie de trappen niet wil doen, die kan op elke verdieping geraken met de lift. Boven heb je ook een mooi zicht op de stad.

Ondertussen was het 16u geweest en waren we voldaan van cultuur. We zijn terug naar huis gereden, maar we willen binnenkort zeker nog eens terugkeren naar Gent om de rest van de wandeling te doen.

Tot later !

Terug van weggeweest

2006-11-21T12:20:00.000+01:00

Origineel gepost op 18/06/06

Ja, ik weet het. Het is een tijdje geleden dat ik hier nog eens iets tikte.

Misschien stel ik het steeds uit omdat er ook niet altijd veel te beleven valt.

Gisteren ben ik thuisgekomen van een weekje Dordogne. Daar zal ik een aparte blog van maken. Het is al in de maak, maar ik moet nog even wachten op de foto's. Als alles klaar is stuur ik jullie het adres wel door.

Ik heb een prima vakantie gehad. Mooie dingen gezien, mooi weer gehad, gerelaxed en ook lekker gegeten.
Je leest het binnenkort wel op het andere adres.

Morgen terug werken. Dat is minder natuurlijk, maar ach, that's life en er moeten terug wat centjes verdiend worden.

Tot binnenkort !

Hilde

Zelf brood bakken en Da Vinci code

2006-11-21T12:17:00.000+01:00

Origineel gepost op 18/05/06

Hallo !

Sedert een paar weken heb ik me een broodbakmachine aangeschaft. Ik heb altijd graag in de keuken gestaan, maar brood bakken was me nog nooit gelukt. Dus vandaar.

Ik moet zeggen dat het in het begin natuurlijk wat zoeken is naar de juiste hoeveelheid vocht, gist en bloem, maar tot nu toe lukt het wel aardig.
Op het moment dat ik dit aan het tikken ben ben ik een notenbroodje aan het bakken. Ik ben eens benieuwd.

Voor de rest hebben we ook sinds enkele weken onze nieuwe bedden. Amai, wat een luxe. Het is zelfs zo erg dat we bijna met geen stokken nog uit bed te krijgen zijn. Zo lekker liggen ze. Doordat ze volledig verstelbaar zijn is het een echte luxe om in bed te liggen lezen. En een pijnlijke rug en nek heb ik ook al niet meer. We zijn er m.a.w. wel tevreden over.

Gisteren zijn we ook nog naar de première van "The Da Vinci Code" gaan kijken. Vincent heeft al alle boeken van Dan Brown gelezen, dus die wist het plot al. Maar ik nog niet. De kritieken zijn niet mals voor de film, maar dat was te verwachten. Als een film met veel toeters en blazers aangekondigd wordt, dan wordt ie al op voorhand afgekraakt.

Nu is het wel zo dat voor wie het boek gelezen heeft de film inderdaad niet veel meer in petto heeft. Vincent vond het in beeld brengen echter wel heel goed.

Ik had het boek nog niet gelezen en voor die mensen is het een boeiende film waar je echt je gedachten moet bijhouden. Je zou 'm eigenlijk 2 keer moeten zien omdat sommige dingen echt wel snel gaan.

Wij hebben ons dus wel geamuseerd en trekken ons van de kritieken niets aan. Dit wordt toch een kaskraker want iedereen is te benieuwd ernaar.

Vanavond is het kampioenschap in de bowling voor Vincent. Ik ga straks gaan supporteren. Ben benieuwd wie dit jaar kampioen wordt in de club.

Tot de volgende !

Hilde

Lang geleden

2006-11-21T12:14:00.000+01:00

Origineel gepost op 21/04/06

Dus meer dan tijd om weer eens een beetje nieuwtjes mee te geven.

We zijn de voorbije weken 2 keer naar de bioscoop geweest.

De eerste film was : Memoirs of a Geisha

De film was genomineerd als beste film maar heeft het net niet gehaald. Maar ik wilde hem per se zien en dat heeft op de valreep nog net gekund. Het was nl. de laatste week dat ie draaide in Roeselare.

Vincent en ik vonden het een goede film. Prachtige beelden, prachtige kostuums, prachtige muziek en vooral een indringend verhaal. De film doet eigenlijk triest aan en is voor het grootste deel in de regen gefilmd, maar toch word je er niet meteen depri van. De film heeft van de Japanse gemeenschap natuurlijk de nodige kritiek gekregen. De kledij en het verhaal klopten niet volgens hen. Maar goed, toch vond ik dit één van de betere films die ik de afgelopen maanden gezien heb. Van een heel ander kaliber was Ice Age 2.

Het gaat hier natuurlijk om een tekenfilm, maar het was voor mij vooral een blij weerzien met Scrat, de eekhoorn die nog steeds wanhopig een eikel probeert te bemachtigen. De film is niet slecht, maar het zijn vooral de scènes met Scrat die het publiek doen lachen. Ik vond dit wel pure ontspanning.

En ondertussen is mijn verjaardag ook gepasseerd. Dat was verleden woensdag. Jammer genoeg moest ik natuurlijk werken, maar al bij al viel het wel mee hoor. De collega's getrakteerd op een zelfgebakken rijsttaart en 's avonds met familie bij de Chinees gaan eten. Heel veel lieve wensen en felicitaties gekregen van vrienden en familie. Dat doet altijd goed.

Voor de rest gaat het leven hier z'n gewone gangetje. Geen echt baanbrekend nieuws te melden dus.

Tot de volgende keer !

Hilde

The Flying Pickets

2006-11-21T12:10:00.000+01:00

Origineel gepost op 23/03/06

Gisteren zijn we naar de schouwburg in Kortrijk geweest om The Flying Pickets te gaan zien. Ik weet niet of jullie die groep (nog) kennen, maar ergens in 1982 scoorden ze een grote hit met de cover "only you" van Yazoo.

De groep zingt enkel acapella en is sedert die hoogdagen van de jaren 80 al een paar keer van bezetting veranderd, maar ze zingen nog altijd heel erg goed.

Ik had ze een paar jaar geleden al eens gezien in Roeselare. Had toen 2 vrijkaarten gekregen van mijn baas en heb toen zowat mijn hele vrienden- en familiekring opgebeld om te vragen of ze met me mee gingen, maar helaas, niemand kon, dus ben ik toen alleen gegaan. Toen ik dit verhaal aan Vincent vertelde kon hij z'n oren niet geloven (haha). Vincent heeft een aantal CD's van de flying pickets liggen thuis, dus toen ik hem de tickets kado deed was hij heel tevreden. Hij heeft er gisteren ook van genoten.

Na de voorstelling kon je de groep begroeten in de foyer en kon je CD's kopen en laten signeren. Als je meer wilt lezen over de groep kan je dat hier : www.pickets.co.uk

Het is trouwens pas vandaag dat ik de groepsleden eens onder de loep genomen heb en tot de constatatie kwam dat Michael Henry (de zwarte zanger) en één van mijn favorieten een paar jaar geleden in het achtergrondkoor stond van niemand minder dan Diana Ross. Jawel, je houdt het niet voor mogelijk dat juist haar naam moet opduiken. De wereld is toch klein hé. Voor diegenen onder jullie die het niet moesten weten, ik ben al sedert mijn 12e een fan van Diana Ross. Nu niet meer zo hevig als toen, maar ik blijf haar carrière wel nog volgen.

Behalve het zingen houdt de groep wel van droge Britse humor. Zo hoorden we het volgende tussen 2 nummers :"Eén iets wat wij graag doen is nummers zingen van bekende artiesten en ook van minder bekende artiesten. Zo kunnen wij hen in de kijker zetten. Het volgende nummer vb. is van zo'n onbekende artiest. Zijn naam is Stevie Wonder (gelach in de zaal). ... Kennen jullie die ? .... Shit. Maakt niet uit, we gaan het nummer toch zingen". En dan begonnen ze aan "As" wat ooit een hit was van Stevie, maar later ook opgenomen door George Michael. Je moet zo'n commentaar dus in het Engels horen hé. Echt wel leuk.

We hebben van ons avondje uit genoten en voor al wie graag acapella hoort, kan ik je een avondje flying pickets van harte aanbevelen.

Bye,

Hilde

Bekijk eens een kat

2006-11-21T12:06:00.000+01:00

Origineel gepost op 14/03/06

Hallo !

Wij zijn verleden zondag naar een kattenshow in Ieper geweest. Ik ben gek op katten, maar was eigenlijk nog nooit naar een kattenshow geweest.

Aangezien het dicht bij de deur was, toch maar even binnen gewipt. Ik wou nl. die raskatten wel eens gaan bekijken.

Het was wel eens de moeite. Heel veel ragdolls en Maine coons gezien. Slecht 1 Scottish fold. Dat zijn katten waarvan de oren plat naar voor liggen. Best wel een komisch zicht. En er waren ook een aantal "naakte" katten. Dat is iets speciaals zo'n kat zonder haar. Maar ik heb er eentje mogen aaien. Net een warme zeemlap (hihi). Maar wel heel lieve beesten. Ze mogen niet in de zon want dan verbranden ze. Als ze dus buiten gaan moeten ze een zonnebescherming faktor 20 op hebben.

Ook heel veel Britse kortharen en Perzen en natuurlijk ook de Siamezen. Tot mijn grote verbazing waren er ook gewone huis-, tuin- en keukenkatten te zien. Eentje ervan leek sprekend op Lu's Bertha. Net dezelfde kleuren en blijkbaar was die er ook uitgekomen als beste huiskat. Zo zie je maar.

Vincent vond het ook wel leuk eigenlijk. We hebben het natuurlijk ook niet kunnen laten om speeltjes te kopen voor onze eigen poezen. Ze hebben een grote muis gekregen die volgestopt is met kattenkruid. Ze zijn er gek op. Zijn er uren mee bezig.

Toen ik Vincent vroeg wat hij de mooiste katten vond zei hij : de American curl. Dat zijn ook mooie beestjes. Lijkt op een Ragdoll (met lang haar en een heuse pluimstaart dus) maar hun oren zijn naar buiten gekruld.

Ik vind dan weer alle katten mooi natuurlijk (hihi) maar heb een zwak voor de Noorse boskat.

Gisteren ben ik nog met Knuf naar de dierenarts moeten gaan . Beestje zit met een blaasontsteking. Ze zit dus om de haverklap een half uur op de kattenbak. Heb 2 uren in de wachtzaal moeten zitten eer het eindelijk aan ons was. Maar het is dan ook een hele goede dierenarts. Was 22.15u toen ik eindelijk thuis was.

Maar poes ligt nu op schoot (ja, mag niet aan pc zitten of ze moet bij me zitten) en voelt zich al wat beter dan gisteren. Nu nog gedurende 10 dagen pilletjes geven en ze zal wel weer de oude zijn.

Tot de volgende !

Het is weer maandag

2006-11-21T12:00:00.000+01:00

Origineel gepost op 06/03/06

Hello !

Ja, niet te geloven, maar het is alweer maandag. Een weekend mag van mij gerust wat langer duren hoor.

Verleden week was het rustig op het werk. De bazen waren allemaal op vakantie, en dat is wel eens een verademing. Vandaag was iedereen dus weer op post en was het normale maandag-gevoel weer allom tegenwoordig.

Verleden weekend voelde ik me eerlijk gezegd niet al te best. Vrijdagvoormiddag had ik last van maagkrampen. Heb zelfs 's middags niet gegeten en na het avondmaal 's avonds (lekkere hutsepot door ma gemaakt) was de pijn nog steeds niet weg.

Vroeg naar bed dus om uit te rusten.Zaterdagochtend voelde ik me redelijk tot na het ontbijt. Had amper 1 boterham binnen toen die pijn er weer was. Nu ben ik het wel gewoon om last te hebben van de maag, maar meestal is dat gewoon een misselijk gevoel en niet de pijn die ik nu had. Heb me dus de hele dag rustig gehouden want 's avonds moesten Vincent en ik naar een diner van de bowlingclub waar Vincent voorzitter van is. Het was een 4-gangen menu en daar ben ik als de dood voor. Voor mij is 1 schotel al genoeg, laat staan dat ik er 4 naar binnen moet werken ! Maar goed, ik ben toch meegeweest. Het was in de Passim aan Bellewaerde te doen. Een mooie locatie en prijs/kwaliteit echt te doen. We hadden de maandmenu voor Maart en dat was het volgende :

Kirr of fruitsap met een paar hapjes erbij
blinde vink van zalmmousse met gerookte zalm in mierikswortelsausje
Scampi's met gecarameliseerde appeltjes en currysausje
eendeborstfilet met wortelpuree en spruitjes
dessertbord
koffie

Ik heb dus ferm zitten uitdelen. Heb van alles wel geproefd, maar heb enkel de hoofdschotel gegeten.

Het was aardig koud zaterdagnacht. Toen we terug naar huis reden was het op bepaalde plaatsen gevaarlijk glad en was het soms aan het sneeuwen.

Zondag uitgeslapen, alhoewel we toch om 8u al wakker waren. De maagklachten waren beter. Geen krampen meer. Gelukkig maar.

In de namiddag zijn we naar Zonnebeke gereden. Vincent heeft een poetsvrouw en zijn huis is niet meer te herkennen ! Amai, zo proper was het nog nooit. Ik kan het alleen maar toejuichen.

En de 3 poezen lopen nu bijna voltijds buiten. Het zijn mooie katjes. Ze zijn niet groot, maar hebben wel een lekker zachte vacht. Volgens mij zit er 1 kater tussen, dus dat belooft voor deze zomer ! Ahum.

We zijn ook nog langs geweest bij Jo en Bedette (nonkel en tante van Vincent) om het spel "de kolonisten van Catan" uit te leggen. Vincent heeft dit gezelschapsspel met de kerst gekregen en het is nogal ingewikkeld om het allemaal uit te leggen. Maar eens je weet hoe de regels in elkaar zitten lijkt het me wel een leuk spel om te spelen.

En zo is het weekend weer voorbij en is de werkweek alweer begonnen.

Tot de volgende !

Hilde

Kipfilets met pesto

2006-11-21T11:57:00.000+01:00

Origineel gepost op 26/02/06

Kipfilets met pesto

Benodigdheden :
kipfilets
rode (of groene) pesto
mozarella kaas
tomaat

Snij de kipfilets overlangs. Smeer de beide zijden in met de pesto. Schijfje tomaat en mozarella ertussen. Kipfilets dichtdoen en in een vuurvaste schotel leggen. Ik gebruik de ultra plus potten van Tupperware. Die hoef je niet in te vetten en het zijn schitterende potten om mee te werken. Ik kan er niet meer zonder. Enfin, dus de filets in de pot doen. Er eventueel de rest van de pesto overheen doen en afwerken met de rest van de tomaat en kaas.

Zo de oven in (oven op 200°C) zonder deksel en laten gaar worden in ongeveer 3/4u. Ik serveer er sla bij en pasta, maar heb het ook al met rösti's gedaan of aardappelkroketten of rijst. Vincent is er gek op en hij heeft gisteren weer teveel gegeten (hihihi).

Smakelijk !
Hilde

Zalig nietsdoen

2006-11-21T11:51:00.000+01:00

Origineel gepost op 26 februari 06

Hoi,

Het is zondagochtend en dat betekent meestal wat computertijd voor mij. Momenteel is Vincent even over en weer naar Zonnebeke om zijn 3 poezen eten te gaan geven en daarna komt ie terug naar hier.

Wij zitten in een paar weken rustig niets doen. Na alle drukte van de voorbije maanden (er was in de weekends wel altijd iets te doen) hebben we nu een korte periode van zalig nietsdoen.

Vrijdagavond zijn we naar Watou gereden waar mijn zus woont. Zus heeft een nieuwe computer (tevens haar eerste ! Bravo !) en Vincent en ik hebben het één en ander geïnstalleerd voor haar. Vincent heeft ook een beetje les gegeven. Dat kan hij goed. Probleem is dat er zoveel over computers te vertellen valt dat je dat dus niet op twee uur kunt uitleggen. Maar goed, zus zit op cyberspace en weet nu al hoe je moet mailen, surfen en chatten. Dat wordt leuk. Terwijl we in Watou waren zijn we ook een hapje gaan eten in Frankrijk. (Watou ligt vlakbij de Franse grens). De sfeer is er meteen anders. In Frankrijk kun je dus elk gewoon café binnenstappen en iets eten. Dat is in België wel anders. Zus en ik hebben een toast met warme geitenkaas gegeten. Vincent een escaloppe de volaille (kippen cordon bleu) en Dirk een groententaart. Doe daarbij nog een halve liter rode wijn en het was weer gezellig.Aangezien Watou toch een eind van Izegem ligt waren we pas om 1u 's nachts thuis. Ik kan daar dus niet meer tegen en moest meteen naar bed.

Zaterdag lekker lang uitgeslapen tot rond 9u. 's Ochtends boodschappen gedaan (ik heb er een grondige hekel aan, maar het moet nu eenmaal gebeuren) en 's middags bezoek gekregen van mijn vriendin Astrid. Taart, koffie, je kent het wel. Ook nog even gaan rondneuzen in de tweedehandse boekenwinkel hier vlakbij. Voor we het wisten was het alweer avond en moest Astrid naar huis.

Gisterenavond heb ik nog iets lekkers gekookt ook. Kipfilets met pesto in de oven. Ik post straks nog het recept want het is heel eenvoudig en in een wip klaar.
Ja, ik sta wel graag in de keuken als ik er tijd voor heb. Vanavond gaat er nog een rosbiefje de oven in en daarmee sluiten we dan alweer het weekend af.

Wat er vanmiddag nog op het programma staat weet ik niet. Ik denk dat er wielrennen is op tv en ook nog tennis, dus daar zal Vincent wel willen naar kijken. Ondertussen hou ik me wel bezig met wat computeren en lezen.

Zo, dit was het weer.

Tot de volgende !

Hilde

Een eerste post

2006-11-21T11:47:00.000+01:00

Origineel gepost op 21/02/06

Hallo iedereen !

Ja, ik wil even meedoen aan de nieuwe trend van het "bloggen". Toen Vincent en ik in Canada waren hebben we ook een vakantieblog aangemaakt waarin je dus ons doen en laten kon volgen. Dus dit is een beetje een vervolg erop.

Ik doe het ook een klein beetje om zelf een soort van dagboekje bij te houden om dan later misschien met veel plezier terug te lezen. Ik nodig ook iedereen uit die het adres van deze blog kent om eventueel commentaar enzo te posten. Dat vonden we in Canada ook al zo leuk.

Het grote voordeel van een blog is dat je dus je nieuwtjes aan veel mensen tegelijk kwijt kunt zonder dat je een heleboel mailtjes moet versturen. Als je dus een tijdje persoonlijk niets van me hoort, kun je hier misschien wel mijn laatste nieuwtjes lezen.

Ik wens jullie veel leesplezier !

Hilde