Vandaag nog eens een recept gemaakt uit het muffinboek van Linda Fraser. Deze keer heb ik voor een iets zoeter recept gekozen.
Voor 10 stuks
- 125g boter or margarine op kamertemperatuur
- 70g fijne tafelsuiker
- 30g donkere basterdsuiker
- 2 eieren, op kamertemperatuur
- 225g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1,25dl melk
- 170g chocolate chips (chocolade druppels, verkrijgbaar bij o.a. Aveve)
- Verwarm de oven voor op 190°C. Vet 10 muffinvormpjes in of zet er papieren vormpjes in.
- Klop met een elektrische mixer de boter zacht. Voeg alle suiker toe en meng tot een licht en luchtig geheel. Klop de eieren er een voor een door.
- Meng de bloem en het bakpoeder en zeef ze tweemaal. Spatel afwisselend dit mengsel en de melk door de botermassa.
- Verdeel de helft van het mengsel over de vormpjes. Bestrooi met enkele chocoladedruppels en schep er nog een lepel beslag op. Ik heb daarna nog eens afgewerkt met wat chocoladedruppels. Vul de lege vormpjes voor de helft met water.
- Bak de muffins 25 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Laat ze 5 minuten staan en haal ze dan uit de vorm.
Dit is het 2e recept dat ik uit dit boek bak en telkens met succes. De hoeveelheid ingrediënten en de baktijden kloppen precies en dat is heel fijn. Bovendien zijn muffins heel snel te maken en heb je dus in een handomdraai een lekker gebakje voor bij de koffie of thee.
Smakelijk !
0 reacties:
Een reactie plaatsen